Salierai yra daržovė, garsėjanti vitaminais ir naudingosiomis medžiagomis, kurios turi priešuždegiminį poveikį, mažina spaudimą ir apsaugo nuo sąnarių problemų. Sveikos ir dietinės dietos šalininkai mėgsta salierus dėl neigiamo kalorijų kiekio ir tuo pačiu sotumo. Iš šio šakniavaisio galite virti sultinius, įprastas sriubas ir košes.
Pasirinkite savo receptą
Salierų paruošimas
Salierai turi šiek tiek kartaus aštraus skonio ir specifinį aromatą, pridedantį patiekalų prieskonį. Sriuboms ruošti reikia paruošti salierus.
Daržovę gerai nuplaukite, nulupkite ir šiek tiek apšlakstykite citrinos sultimis, kad daržovė nepatamsėtų. Norėdami paruošti sriubas, salierai smulkiai pjaustomi, taip išsisuks aromatas. Ateityje šakniavaisius nedelsdami virkite verdančiame vandenyje, todėl jis išlaikys didelį kiekį vitaminų.
Lengva salierų sriuba
Norėdami paruošti šią sriubą, jums reikės:
- 700 g salierų;
- 1 svogūnas;
- 20 g sviesto;
- druska (pagal skonį);
- pipirai (pagal skonį);
- kruopos, sūris (nebūtina);
- vanduo, daržovių sultinys;
- maišytuvas.
Svogūnus nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais, sudėkite į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies iki aukso rudos spalvos. Nuolat maišykite. Tada suberkite iš anksto paruoštą salierą ir dar pakepkite apie 5 minutes. Į daržovių mišinį įpilkite paprasto virinto vandens ar sultinio ir troškinkite 30 minučių. Galite įvertinti pasirengimą tuo, kad salierai tapo minkšti.
Paimkite trintuvą ir supilkite į jį paruoštą sriubą, plakite iki vientisos masės. Tada supilkite atgal į keptuvę ir kaitinkite. Šviesi sriuba su salierais yra paruošta, ją galima patiekti prie stalo su sūriu ar kotletukais.
Rūkyta krūtininė sriuba
Salierų sriuba gali būti ne tik daržovių, bet ir mėsos ingredientų. Jums reikės:
- 500 g salierų (šaknų);
- 500 g salierų (petioles);
- 1 valgomasis šaukštas. grietinėlės
- 150-200 g rūkyto krūtinėlės;
- vištienos ar daržovių sultinys (nebūtina);
- augalinis aliejus;
- pipirai, druska (pagal skonį);
- maišytuvas.
Smulkiai supjaustykite salierų šaknis ir žieves, supilkite į vištienos ar daržovių sultinį ir virkite apie 30 minučių. Supjaustykite rūkytą krūtinėlę ir lengvai pakepkite keptuvėje, suteptoje augaliniu aliejumi.
Virtus salierus su sultiniu sudėkite į trintuvą ir plakite iki košės, tada pagal skonį paskaninkite druska ir pipirais, įpilkite grietinėlės. Po to sriubos tyrę kaitinkite ant silpnos ugnies. Tada supilkite į lėkštes, į kiekvieną įdėkite kelis pakepinto rūkyto krūtinėlės gabalėlius.