Kava yra ne tik žadinantis gėrimas, bet ir geros nuotaikos užtaisas. Be abejo, skanią kavą galima išsivirti ir kavos virimo aparate, tačiau ar galite palyginti ją su tuo, kas paruošta pagal visas gero turko taisykles. Galite gaminti skanią kavą Turkijoje tik iš geros šviežiai maltos kavos ir šaltinio vandens. Bet jei ne, pakeiskite jį tokiu, kuris parduodamas parduotuvėje. Šis receptas skirtas trims porcijoms.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Smulkiai malta kava - 4 šaukšteliai su skaidrėmis
- Filtruotas arba buteliuose išpilstytas vanduo - 250 g
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Tamsus šokoladas - 1 riekelė
Naudojimo instrukcija
1
Supilkite kavą į turką ir padėkite ant viryklės, kaitinkite, nuolat maišydami. Kai tik pasirodys būdingas kavos eterinių aliejų kvapas, Turką nukelkite nuo ugnies, įpilkite šiek tiek vandens - 50–70 gramų ir granuliuoto cukraus. Viską gerai išmaišykite ir vėl pakaitinkite. Nepalikite nuo viryklės - nuolat prižiūrėkite kavą, jis mėgsta dėmesį.
2
Kai tik mišinys pradės burbuliuoti ir pasirodys tirštos putos, plona srovele supilkite likusį vandenį ir nukoškite gabalėlį šokolado. Turkų kaklelyje jau pamatysite tankią putą, kuri, kaip kamštis, užkemša kavą ir netrukdo stipriai išgarinti eterinius aliejus, išsaugodama jo aromatą. Užsukite ugnį - dabar visas alaus darymo procesas turi padaryti kavą „tirštą“.
3
Kavos nereikia. Stebėkite, kaip pamažu didėja ir pakyla putų galvutė, kai tik ji pasiekia Turko kraštą, nuimkite ją nuo viryklės. Į puodelius specialiu šaukštu suberkite putas ir į jas supilkite kavoje likusią kavą.
Naudingi patarimai
Nedarykite didelių kavos atsargų, ypač maltos kavos. Pakanka reguliariai nusipirkti mažomis 100 gramų porcijomis ir sumalti kuo smulkiau.
Maltą kavą laikykite sandariai uždarytame stikliniame ar keraminiame inde.
Keramikiniai turkai sugeria kavos aromatus, todėl ekspertai pataria naudoti kelis turkus skirtingoms kavos rūšims.