Cukraus mastikos padengti atostogų pyragai. Bet jūs neturėtumėte padaryti dangos tik iš vieno mastikos sluoksnio, nes ji iš tešlos imsis skysčio ir būtinai įtrūks. Todėl prieš tepdami mastiką pyragą padenkite marcipano sluoksniu. Jis iškočiojasi kaip tešla, bet vietoj miltų paviršiaus dulkėms naudojamas miltelių pavidalo cukrus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Cukraus milteliai - 1 kg
- Kukurūzų krakmolas - 100 g
- Želatina - 12 g
- Šiltas vanduo - 60 ml
- Pusės citrinos sultys
Naudojimo instrukcija
1
Paimkite krakmolą ir išsijokite kartu su cukraus pudra.
2
Supilkite želatiną vandeniu ir po 15 minučių kaitinkite vandens vonelėje. Įpilkite citrinos sulčių.
3
Gautą mišinį supilkite į cukraus pudrą ir krakmolą, įpilkite vieno baltymo.
Maišykite mikseriu iki vientisos masės.
4
Gauta cukraus mastikos masė įvyniojama į plėvelę ir paliekama šaldytuve 1 valandai.
5
Atskirkite stambaus obuolio dydžio gabalėlį nuo paruoštos mastikos gabalo ir susukite į 5 mm storio sluoksnį. Greitu judesiu suvyniokite jį į riedėjimo kaištį ir perkelkite į pyragą, atsukdami riedėjimo kaištį.
Švelniai ir greitai minkykite mastiką ant torto paviršiaus. Nupjaukite perteklių, palikdami 1 cm atstumu nuo krašto.
6
Toliau iš likusios mastikos išpjaustykite dekoracijas pagal skonį ir pritvirtinkite glazūra, lyg pritvirtintumėte popierines dekoracijas klijais. Kuo geriau pagaminsite papuošalus, tuo geriau jie laikysis.
Naudingi patarimai
Dirbkite su mastika, kad ji neišdžiūtų.