Mango galima įsigyti daugelyje parduotuvių, tačiau tik nedaugelis žino, kaip jį pasirinkti. Kad pirmoji pažintis su egzotiniu vaisiu būtų maloni, laikykitės paprastų taisyklių.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Rinkdamiesi vaisius, niekada nesigilinkite į odos spalvą. Pvz., Kinijoje auginami mangai, kurių spalva prinokusi yra pilkos ir žalios spalvos. Be to, visas vaisių paviršius apibarstomas taškeliais, tačiau skonis puikus, ne prastesnis nei indiškų vaisių. Kita vertus, ryškiai raudoni vaisiai gali būti visiškai beskoniai ir sultingi.
2
Kvepia vaisiais. Jei vaisiai visai neturi kvapo, susiraskite vietą, kurioje buvo medetka, ir įkvėpkite. Mango dažnai kvepia adatomis, kartais jo aromatas lyginamas su terpentinu. Atminkite, kad aštrus kvapas būdingas tik kai kurioms veislėms. Atrankos ir tobulinimo metu gaminami vaisiai, kurie beveik neišskiria šio kvapo, o palieka tik saldžias kvepiančias natas. Jei aiškiai pajutote iš vaisiaus sklindantį rūgštinį kvapą, jis pradėjo blogėti.
3
Paimkite vaisius į rankas, jis turėtų būti elastingas, jo paviršius neturėtų būti pažeistas ar įlenktas. Nepirkite mangų su šlapia oda, tai gali reikšti, kad vaisiaus vientisumas yra pažeistas, sultys ištekėja, jie pradeda blogėti. Be to, nesirinkite mangų, kurių paviršiuje yra įdubimai, būtent po jais sunaikinami vaisių pluoštai, o vaisiams atliekamas pagreitėjęs sugadinimo procesas. Mango žievelė taip pat pasakys apie vaisiaus amžių - jei jis vangus, raukšlėtas, tada vaisius „pasenęs“, jis jau praranda drėgmę, toks vaisius nebus sultingas. Be to, pernokę mangai turi labai kietus ir šiurkščiavilnių pluoštus, jie sugadina visą vaisių skonio įspūdį.
4
Pats vaisius neturėtų būti kietas - tai akivaizdus ženklas, kad vaisiai neprinokę. Bet ir mango neturėtų būti labai minkšti. Čia svarbus vidutinis kelias, geriau nusipirkti tankų vaisių su nepažeista oda, apvynioti namuose popieriumi ir jis „pasieks“ kambario temperatūroje. Nelaikykite mango šaldytuve, padėkite jį tamsioje vietoje.