Varškės sūris ir citrinų pyragas garsėja švelniu ir maloniu saldžiarūgščiu skoniu, taip pat mažu kalorijų kiekiu, todėl tai yra tikras dietos gydymas. Taigi, šis desertas idealiai tinka saldiems dantims, norintiems pasimėgauti varškės ir citrinų pyragu, o ne sugadinti figūrą.
Pasirinkite savo receptą
Klasikinis receptas
Norėdami pasigaminti paprastą pyragą, paimkite 250 g varškės, 0, 5 puodelio cukraus, 0, 5 puodelio miltų, 1 citrinos, 3 kiaušinius, žiupsnelį sodos ir miltelių cukraus pudros. Citriną supjaustykite kartu su žievele, išimkite sėklas ir viską sumalkite trintuve iki vientisos konsistencijos, tada į trintuvą supilkite kiaušinius, varškę ir cukrų, masę plakite dar ir dar kartą - bet pridėdami miltų ir soda. Jei citrina ir žievelė pirmą kartą nesmulkinama iki norimos būsenos, per kitus du jie tikrai gaus norimą konsistenciją, sumaišytą su kitais ingredientais.
Varškės ir citrinos masė, gauta prieš pridedant sodos ir miltų, gali būti naudojama kaip savarankiškas dietinis desertas, turintis malonų saldų ir rūgštų skonį.
Varškės-citrinos tešla, gauta pridėjus miltų, turėtų būti labai lengvos ir gausios masės. Švelniai įdėkite į apvalią ar keksiukų formą, įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją būsimą pyragą, kur jis bus kepamas 50–60 minučių. Jei pageidaujama, į tešlą galima dėti garintų razinų, džiovintų abrikosų, obuolių, kriaušių ar kitų vaisių / uogų griežinėlius. Kai varškės ir citrinų pyragas bus paruoštas, išimkite iš orkaitės, 1 valandą atvėsinkite, kad atvėstų, tada apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Įdarytas receptas
Norėdami pagaminti pyragą su varškės ir citrinos įdaru, paimkite 200 g miltų, 1 trynį, 100 g sviesto, 50 g cukraus ir 4 šaukštus. pienas. Varškės įdarui paimkite 7 baltymus, 3 trynius, 750 g varškės, 200 g druskos, 100 g razinų, žiupsnelį druskos, maišą vanilės pudingo ir maišą vanilino. Citrinos įdarui jums reikės 8-10 šaukštų. citrinos sulčių, 4 trynių, 50 g cukraus ir 1 dalies šaukšto kukurūzų krakmolas. Miltus sumaišykite su tryniu, sviestu, cukrumi ir varške, minkykite tešlą, suteikite jai rutulio formą, apvyniokite gautą rutulį folijoje ir padėkite tešlą į šaldytuvą 1 valandai. Įdėkite maisto pergamentą į nuimamą formą ir sudėkite į ją tešlą, padarydami šonus išilgai tešlos kraštų (3–4 cm). Tešlą įklijuokite šakute ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 15 minučių.
Daugiaspalviai cukruoti cukruoti vaisiai arba citrinos griežinėliai su marmeladu bus puikus puošmena varškės-citrinos pyragui.
Norėdami paruošti varškės įdarą, varškę sumaišykite su cukrumi, kiaušinių tryniais, druska ir vanile iki tirštos vienodos konsistencijos, tada į masę įpilkite razinų ir pudingo miltelių, tada vėl įmaišykite įdarą. Baltymus maksimaliai išplakite ir atsargiai įmeskite į varškės masę, tada paskirstykite ant gatavo pyrago ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 60 minučių. Vandens vonelėje sumaišykite citrinos sultis su cukrumi, krakmolu ir tryniais, viską gerai išplakite iki putų, supilkite citrinos įdarą ant pyrago ir įjunkite orkaitę dar 10 minučių. Papuoškite gautą varškės-citrinos desertą, jei norite, valandą šaldykite šaldytuve ir patiekite.