Khachapuri yra nacionalinis gruzinų virtuvės patiekalas, gaminamas iš tešlos ir sūrio (kartais - varškės). Bet kiekvienas Gruzijos regionas išsiskiria savo patentuotu khachapuri receptu.
Pasirinkite savo receptą
Megrelian khachapuri kilmė
Kaip rodo šio patiekalo pavadinimas, mharelų khachapuri pasirodė viename iš Gruzijos regionų pavadinimu „Megrelia“. Be Mingrelian khachapuri, šio regiono gyventojai pasauliui davė dar daugiau patiekalų iš gruzinų virtuvės. Tarp jų yra „Satsivi“ žemės riešutų padažas, naminės mėsos dešrelės, populiarus klasikinis adžikos padažas ir viena iš Gruzijoje labiausiai paplitusių sūrymo sūrio rūšių - suluguni.
Khachapuri pyragaičiams nėra vieno tešlos recepto. Jie yra paruošti iš mielių, mielių ir net tešlos. Įdaru dažniausiai naudojamas „Imereti“ marinuotas sūris, tačiau juos pakeisti taip pat leidžiama. Megrelian khachapuri formos sūris „uždaromas“ tešlos pyragaičių viduje ir taip pat rodomas lauke. Idealiu atveju sūris turėtų būti maždaug toks pat kaip tešlos ar net daugiau. Pyragai yra apvalios formos.
Megrelian Khachapuri yra universalus patiekalas, kurį galima įtraukti į racioną tiek pusryčiams su karštos arbatos puodeliu, tiek užkandžiavimui su savimi, tiek piknikui, tiek vakarienei su taure raudonojo pusiau saldaus vyno. Jį galima paruošti prieš 1–2 dienas, tačiau geriausia, žinoma, naudoti jį šviežiai iškeptą.
Virti Megrelian khachapuri nėra taip sunku, kaip atrodo, ypač atsižvelgiant į keletą gudrybių. Paruošimo patogumui ir patogumui kiekvienas pateikto recepto žingsnis pridedamas žingsnis po žingsnio fotografijomis.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Vienam dideliam Megrelian khachapuri pyragui (maždaug 4 porcijoms) jums reikės šių produktų:
- kefyras - 180 ml;
- grietinė - 120 g;
- miltai - 400 g;
- sviestas - 70 g;
- cukrus - 1 šaukštas;
- soda - 0, 5 šaukštelio;
- druska - žiupsnelis;
- Suluguni sūris - 300 g (viena galva);
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.