Nenusiminkite, jei kepdami grybus į juos įpylėte per daug druskos. Tai lengva ištaisyti. Yra gudrybių, kurios pagerins sūdytų virtų ar keptų grybų skonį. Jei nepavyksta pašalinti druskos pertekliaus, paruoškite skanių patiekalų iš miško.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - grybai;
- - vanduo;
- - keptuvė;
- - keptuvė.
Naudojimo instrukcija
1
Parvežę grybus namo, perdirbkite juos. Rūšiuoti, nuplauti, išvalyti. Prieš virdami, pamirkykite keletą grybų. Po to juos išvirkite. Išpilkite vandenį, jei jis tapo tamsus. Grybus nuplaukite ir įpilkite švaraus vandens. Druskos šį skystį. Jei jūsų ranka drebėjo, jūs per daug grybus, turite skubiai juos išsaugoti.
2
Yra keletas būdų, kaip suteikti grybams puikų skonį. Į kriauklę įdėkite kiaurasamtį, ant jo sulankstykite keptuvės turinį. Įjunkite šaltą vandentiekio vandenį, leiskite jam tekėti 5-10 minučių. Padėkite skysčiui išplauti druskos perteklių, tam periodiškai maišykite grybus rankomis.
3
Antroji technika taip pat padės išsaugoti sūdytus grybus. Mesti juos į kiaurasamtį, šiek tiek nuplauti ir sudėti į didelį puodą, kuriame pilamas daug šalto vandens. Miško dovanos guli jame 20–25 minutes, atiduokite druskos skysčio perteklių. Po to juos dar kartą nuplaukite ir toliau virkite naujame vandenyje.
4
Ar grybų sultinyje yra prieskonių ir kitų ingredientų, kuriuos gaila išmesti? Tada taikykite kitą metodą. Paimkite audinio gabalėlį, supilkite į jį miltus, sandariai suriškite šaliko galus siūlu. Panardinkite šį dizainą į sultinį. Per dešimt minučių miltai pašalins druskos perteklių, o grybai bus išsaugoti.
5
Jei prieš valydami grybus dar neišbandėte, atidarėte stiklainį prie šventinio stalo, o jie yra pasūdyti, tada imkitės skubių priemonių. Miško produktus nuplaukite ir 20 minučių pamirkykite, kaip aprašyta aukščiau. Pabandyk, kas nutiko. Iš jų pagaminkite naują patiekalą, jei skonis nepagerėjo.
6
Sudėkite grybus į karštą keptuvę, į kurią jau buvo pilamas saulėgrąžų aliejus. Ant jos grybus pakepinkite be druskos. 5 minutes prieš virimą, sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
7
Išbandykite savo pastangų rezultatą. Tai pasirodė skanu? Tada patiekite patiekalą su virtomis bulvėmis. Svečiai tikrai tai įvertins. Jei grybai vis dar sūdyti, tada į keptuvę, kurioje jie kepti, supilkite vandenį. Leiskite jame virti 15 minučių. Šiuo metu paruoškite tirštiklį. Jei keptuvėje yra 250 ml skysčio, tada į puodelį įpilkite šaukštą miltų, užpildykite 100 ml šalto vandens ir išmaišykite. Į keptuvę supilkite miltų padažą, atsargiai maišant jo turinį.
8
Kai kurie šiek tiek sūdyti grybai sukuria puikią sriubą. Nuplaukite, pamirkykite, pakepinkite juos su svogūnais. Sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. 2 litrams skysčio paimkite 500 gramų keptų grybų. Į keptuvę supilkite 100 gramų mažų makaronų, suberkite 2 lauro lapus, viską išmaišykite.
9
Virkite turinį ant silpnos ugnies 5 minutes. Supilkite į lėkštes, apibarstykite sriubą smulkintais krapais ar petražolėmis. Skanus yra pirmasis patiekalas su grietine.
Susijęs straipsnis
Kaip marinuoti grybus žiemą