Uogienė yra produktas, gaunamas verdant įvairias bulvių košes su pridėtu cukrumi arba be jo. Manoma, kad rudens ir žiemos obuolių veislės geriausiai tinka marmeladui, tačiau šis delikatesas iš vasaros įvairovės baltojo įdaro pasirodo esąs vienodai skanus ir kvapnus.
Pasirinkite savo receptą
Kaip iš baltojo įdaro pasigaminti obuolių uogienę
Uogienei ruošti rekomenduojama pasirinkti sultingus prinokusius vaisius. Prinokę pažeisti vaisiai taip pat gali būti naudojami uogienėms virti. Jie turi būti sutvarkyti, o obuoliai turi būti sugadinti ir netinkamos dalys.
Nuėmę kotelius, vaisius labai atsargiai nuplaukite po dideliu kiekiu tekančio vandens. Švarius vaisius nerūdijančio plieno peiliu supjaustykite į 2 arba 4 dalis, atsižvelgiant į obuolių dydį. Tada perpilkite į puodą ar konservuotą vario dubenį, užpilkite šiek tiek vandens (100 mililitrų vandens 1 kilogramui obuolių) ir padėkite ant ramios ugnies virti. Kad odai nedegtų virimo metu, obuoliai turi būti nuolat maišomi medine mentele ar šaukštu. Kai vaisiai virinami iki minkštos, indus nukelkite nuo ugnies ir nuvalykite obuolius per sietą, ant kurio bus žievelė, o sėklos nebus pašalintos.
Gautą obuolių padažą sudėkite į indą, skirtą uogienei virti, įpilkite 600 g granuliuoto cukraus į 1 kg bulvių košės ir virkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami mediniu šaukštu ar mentele. Virimas tęsiamas tol, kol uogienė sutirštėja ir įgauna malonią kreminės spalvos spalvą. Jis laikomas paruoštu, jei maišant, žandikaulis pradeda palikti vagą, kuris iš karto neišnyksta, arba kai uogienė pradeda kristi iš šaukšto gabalėlyje, nesudarant ištisinio sriegio.
Užpilkite uogienę iš balto įdaro, karštą supakuokite į sterilizuotus sausus indelius, tada atvėsinkite. Ant atvėsintos uogienės paviršiaus uždėkite pergamento popieriaus apskritimą, tada uždarykite stiklainį dangčiu ir padėkite į vėsią, sausą ir gerai vėdinamą vietą.