Užgavėnės yra skaniausios iš Rusijos švenčių. Ir ilgiausiai - 7 dienas, galite kepti ir valgyti blynus ir krepus. Yra didžiulė blynų padažų įvairovė. Pabandykite eksperimentuoti su skirtingais blynų įdarais.
Pasirinkite savo receptą
Blynų tešlos kepimo technologija
Į emaliuotą dubenį sulaužykite 2 kiaušinius, įpilkite 0, 5 šaukštelio cukraus ir druskos, 2 šaukštus sviesto, įtrinkite šaukštu. Viską užverdame šiltu pienu. Tada supilkite šį mišinį, nuolat maišydami, mediniu šaukštu ar mentele į išsijotus miltus, kad neliktų gabalėlių. Tešla turi būti skystos konsistencijos. Šildykite keptuvę ir sutepkite ją augaliniu aliejumi. Supilkite tešlą į vidurį, maždaug pusę skiltelės. Sukdami keptuvę, paskirstykite tešlą per visą paviršių, kad gautumėte lygų apskritimą. Kepkite iš abiejų pusių.
Citrininiai blynai su datulėmis
Iš kruopščiai nuplautų datulių pašalinkite sėklas ir minkštimą permeskite į mėsmalę. Įpilkite citrinos žievelės ir citrinos sulčių. Prieš patiekdami, blynus užpilkite tirpintu sviestu ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Blynai su obuoliais
Nuplaukite įdaro obuolius, žieveles ir sėklas, supjaustykite plonais griežinėliais ir troškinkite svieste su medumi. Įpilkite malto cinamono. Galite pridėti džiovintų abrikosų ar slyvų gabalėlių.
Kopūstų blynai
Kopūstus supjaustykite juostelėmis, svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite kartu augaliniame aliejuje. Kopūstus leiskite atvėsti ir suberkite tarkuotą sūrį, druską, pipirus, išplaktus virtus kiaušinius. Viską sumaišykite. Įvyniokite įdarą į blynus ir palikite 30 minučių, kad įsigertų.
Blynai su aštriais padažais
Sūrį sutarkuokite, sutarkuokite žalumynus, sausas alyvuoges ir supjaustykite apskritimais. Sūrį sumaišykite su alyvuogėmis ir žolelėmis, druska, pipirais ir sumaišykite su grietine.
Meksikietiški blynai
Smulkiai supjaustykite cukinijas, morkas, svogūnus ir pakepinkite svieste.Palaukite pomidorų pastą trupučiu šilto vandens, druskos ir suberkite į daržoves. Troškinkite daržoves nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės. Prieš kelias minutes pasiruošę pagardinti kmynais ir čili pipirais. Atidarykite konservuotų kukurūzų skardinę ir sudėkite į daržoves.
Blynai su varškės kremu ir uogomis
Plakti riebią grietinėlę su cukrumi, kad susidarytų stiprios putos. Įpilkite bet kokių uogų. Varškę ir uogų kremą dėkite į šaldytuvą 1 valandai.
Blynai su žuvimi
Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite su svogūnais svieste. Druska ir pipirai. Suberkite susmulkintus krapus. Viską sumaišykite.