Iš pomidorų paruošiami įvairūs patiekalai: nuo užkandžių iki desertų. Nors Rusijoje jie visur buvo pradėti vartoti palyginti neseniai, tik XIX amžiaus viduryje. Daržovės puikiai tinka salotoms, jų paruošimui yra daugybė receptų. Gėrimai gaminami iš šviežių, konservuotų ir saulėje džiovintų pomidorų.
Pasirinkite savo receptą
Puikus užkandis yra pomidorų carpaccio. Tai itališkos virtuvės patiekalas, o originaliame recepte jis pagamintas iš plonai supjaustytų žalios mėsos gabalėlių. Tačiau yra daugybė recepto variantų. Virimo technologija taip pat naudojama šviežių pomidorų perdirbimui.
Norėdami pagaminti pomidorų carpaccio, imkitės:
- 3 dideli ir mėsingi pomidorai;
- 1 galva raudonojo svogūno;
- 2 šaukštai kokybiško alyvuogių aliejaus;
- 1 šaukštas balzaminio acto;
- rupi jūros druska ir juodieji malti pipirai.
Pomidorus supjaustykite ne plonesniais kaip 0, 5 cm storio apskritimais, o svogūną - į pusę žiedus. Į plokščią lėkštę sudėkite pomidorus, ant jų - raudonuosius svogūnus. Pabarstykite daržoves druska ir pagardinkite pipirais. Padažui sumaišyti alyvuogių aliejų ir balzaminį actą bei supilti salotas.
Papuoškite mėtos ir baziliko lapeliais.
Viduržemio jūros virtuvėje salotoms gaminti dažnai naudojami saulėje džiovinti pomidorai. Šis produktas gali suteikti neįprastą skonį daugeliui pažįstamų patiekalų.
Norėdami paruošti salotas su saulėje džiovintais pomidorais, imkitės:
- 100 g salotų mišinio;
- 1 stiklainis konservuotų kukurūzų;
- 1 morka;
- 100 g mocarelos sūrio;
- 1 raudonas svogūnas;
- 100 g saulėje džiovintų pomidorų;
- alyvuogių aliejaus;
- druska ir pipirai.
Supjaustykite salotas rankomis į didelius gabalėlius ir sudėkite į gilų dubenį. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o pomidorus ir mocarelą - griežinėliais. Įdėkite daržoves ir sūrį į salotų dubenį, suberkite kukurūzus. Pagardinkite druska, pagardinkite pipirais ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Į salotas galite pridėti kitų lapinių žalumynų, pavyzdžiui, jaunų špinatų ar garstyčių.
Neįprastas ir originalus skonis šiltose pomidorų salotose. Norėdami paruošti užkandį pomidorų su grybais, imkitės:
- 2 dideli pomidorai;
- 2 vidutinio dydžio agurkai;
- 200 g šviežių pievagrybių;
- 1 mažas svogūnas;
- 2 kruopų salierai;
- 1 raudonasis karštasis pipiras;
- 100 g fetos sūrio.
Degalų papildymui jums reikės:
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- kapariai;
- pusės citrinos sultys.
Pomidorus supjaustykite griežinėliais, agurkus, fetos sūrį ir salierą stambiais gabalėliais. Karštus pipirus perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir susmulkinkite. Sudėkite visas daržoves ir fetos sūrį į salotų dubenį ir išmaišykite.
Šampinjonus nuvalykite švariu rankšluosčiu ir nupjaukite kojas (salotoms gaminti reikės tik skrybėlės). Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį aliejaus ir apkepkite joje pievagrybius iki aukso rudos spalvos. Sudėkite grybus į dubenį su salotomis.
Pasidarykite tvarsliava. Išplakite likusį alyvuogių aliejų, vyno actą ir šviežiai išspaustas sultis iš pusės citrinos, suberkite kaparėlius ir juoduosius pipirus. Supilkite salotas su aromatiniu mišiniu ir išmaišykite.
Pomidorai gerai dera su daugeliu daržovių, šakniavaisių ir vaisių. Tuo pačiu metu salotas galima paruošti ne tik iš prinokusių, bet ir iš žalių pomidorų. 10 vidutinio dydžio pomidorų imkite:
- 1/3 puodelio graikinių riešutų;
- 10 skiltelių česnako;
- 1 svogūno galva;
- marinuotos vynuogės;
- druska;
- 1 valgomasis šaukštas acto pievos (9%);
- 3 šaukštai augalinio aliejaus.
Į keptuvę sudėkite žalius pomidorus, užpilkite nedideliu kiekiu vandens, kad tik jie apsemtų. Užvirkite ir virkite pomidorus iki minkštos. Po to juos nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
Į pomidorus įmaišykite susmulkintus graikinius riešutus, susmulkintą česnaką, actą. Įpilkite druskos ir sumaišykite su augaliniu aliejumi. Sudėkite į salotų dubenį ir papuoškite marinuotomis vynuogėmis ir supjaustytais svogūnais.