Orkaitėje keptas karpis turi nuostabų skonį. Galite jį virti įvairiais būdais, tačiau visada rekomenduojama naudoti prieskonius. Tada patiekalas bus labai kvapnus.
Pasirinkite savo receptą
Kepdami karpius orkaitėje, visada naudokite daržoves. Jie suteiks žuviai ypatingą skonį ir veiks kaip garnyras. O kad patiekalas būtų skanus, papuošimui reikia naudoti kapotus žalumynus.
Karpiai su majonezu ir daržovėmis
Norėdami kepti karpius orkaitėje pagal šį receptą, turėsite paimti šiuos ingredientus:
- šviežias karpis - 2 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- pomidoras - 2 vnt.;
- svogūnai - 3 vnt.;
- majonezas - 100 ml;
- prieskoniai žuviai - 1 šaukštelis;
- krapai ir petražolės - ½ ryšulio;
- citrina - 1 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Sutarkuokite nuplautas morkas, nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais. Sudėkite daržoves į keptuvę, ten supilkite alyvuogių aliejų ir pakepkite jas 5–7 minutes ant vidutinės ugnies.
Žuvį nulupkite iš luobelių ir žiuželių, gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Padėkite jį ant pjaustymo lentos ir padarykite keletą pjūvių ant kiekvieno karpio.
Į švarų dubenį sumaišykite majonezą su prieskoniais. Gautoje masėje uždenkite žuvį. Tada nuplaukite nuplautus pomidorus apskritimais ir sudėkite į kiekvieno karpio vidų. Keptus svogūnus ir morkas dėkite į riebalais išteptą formą, o ant jų - žuvį. Pabarstykite jį česnaku, kurį reikia nulupti ir supjaustyti iš anksto. Tada iš citrinos išspauskite sultis ir pabarstykite jas karpiais.
Atkreipkite dėmesį, kad druska nenaudojama ruošiant karpius, nes jos jau yra žuvų prieskoniuose.
Kepkite indą 25 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių. Prieš ištraukdami žuvį, būtinai patikrinkite pasirengimą. Atpjaukite storiausią žuvies dalį ir pažiūrėkite, kokia yra minkštimo spalva. Jei jis yra skaidrios spalvos, tada kepkite karpius dar 10–15 minučių, jei jie yra balti, tuomet galite juos gauti ir patiekti prie stalo, apibarstę smulkintais žalumynais.
Karpis su bulvėmis ir grietine
Pasirodo, kad pagal šį receptą labai švelni karpių mėsa. Jame pateikiami šie ingredientai:
- karpis - 1 vnt.;
- svogūnas - 2 vnt.;
- bulvės - 6 vnt.;
- grietinė (riebalų kiekis 15%) - 40 ml;
- baltas vynas - 20 ml;
- prieskoniai (raudonėliai ir kalendra) - 5 g;
- druska ir pipirai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 10 ml;
- krapai - ½ krūva.
Aliejų patepkite kepimo popieriumi. Tada išvalykite karpą viduje ir išorėje. Žuvis išdžiovinkite ant popierinio rankšluosčio, tada padėkite ant kepimo skardos. Į dubenį supilkite grietinę, įpilkite druskos, vyno, prieskonių ir pipirų. Gerai išmaišykite ingredientus, kad susidarytų vienalytė masė.
Karpiams ruošti orkaitėje geriau naudoti sausą baltąjį vyną. Tai suteiks žuviai pikantiško skonio.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Padėkite jį šalia žuvies. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Dėkite juos ant bulvių viršaus. Tada užpilkite daržoves ir žuvį vyno ir grietinės mišiniu. Įdėkite indą į orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių, 25-30 minučių. Tada suraukite karpius ir bulves į lėkštę, pabarstykite smulkintais krapais ir patiekite karštą prie stalo.