„Pilaf“ yra vienas garsiausių patiekalų, kurio pagrindinės sudedamosios dalys yra ryžiai ir mėsa. Tačiau daugelyje nacionalinių virtuvių jie ruošia kitus patiekalus iš šių produktų, pavyzdžiui, Italijoje - risotto su veršiena, o Graikijoje - moussaka su jautiena ir moliūgu.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami virti mushaki su mėsa ir moliūgu, imkitės:
- 0, 5 kg jautienos;
- 3 šaukštai ryžių;
- 0, 5 kg moliūgo minkštimo;
- 2 dideli pomidorai;
- 1 svogūno galva;
- 1 šaukštas sviesto;
- alyvuogių aliejaus;
- malti juodieji pipirai ir druska.
Jautieną supjaustykite mažais kubeliais. Troškintuve įkaitinkite sviestą ir jame apkepkite mėsą. Tada užpildykite jį vandeniu taip, kad jis uždengtų. Uždenkite indus ir troškinkite jautieną 15-20 minučių.
Atskirame dubenyje ryžius virkite iki pusės virti. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, supilkite į jį javus ir virkite apie 5 minutes. Paruoškite moliūgą. Nulupkite vaisius ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite minkštimą plonais griežinėliais. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Padažykite daržoves atskirai į alyvuogių aliejų.
Sumaišykite mėsą, keptus svogūnus ir ryžius. Keptuvės sienas sutepkite sviestu, sudėkite pusę moliūgo, tada sluoksnį mėsos su ryžiais ir vėl moliūgą. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite ant indo viršaus. Į troškintuvą, kuriame troškinta jautiena, supilkite sultinį į keptuvę su maistu. Pagardinkite druska ir pipirais ir dėkite į įkaitintą orkaitę, kad keptų 20 minučių.
Patiekite moussaka karštą, apibarstydami patiekalą kapotomis petražolėmis.
Indijoje ryžiai virti su vištiena ir kariu. Tai labai skanus ir aštrus patiekalas, kurio paruošimui jums reikės:
- 300 g vištienos krūtinėlės;
- 100 g ryžių;
- 2 šaukštai kario padažo;
- 1 arbatinis šaukštelis kario miltelių;
- 2 šaukštai išlydyto sviesto;
- druska.
Supjaustykite krūtinę mažais kubeliais. Sudėkite juos į dubenį ir sumaišykite mėsą su milteliais ir kario padažu. Vištieną palikite marinuoti 1 valandą vėsioje vietoje.
Keptuvėje ištirpinkite išlydytą sviestą ir lengvai apkepkite ant jo vištienos gabaliukus. Tada sudėkite ryžius ir kepkite, kol jie bus visiškai prisotinti aliejaus ir taps skaidrūs. Įpilkite karšto vandens, kad apsemtų mėsą ir ryžius. Uždenkite ir užvirkite. Tada išimkite ir virkite dar 10–15 minučių.
Yra ryžių su vištiena ir kario, jums reikia karšto su neraugintais pyragais.
Risotas su veršiena ir žaliaisiais žirneliais yra skanus ir patenkinamas patiekalas, kurio paruošimui jums reikės:
- 1 stiklinė ryžių;
- 0, 5 kg veršienos;
- 0, 5 skardinės konservuotų žaliųjų žirnelių;
- 2 kiaušiniai;
- ¼ puodelio riebios grietinėlės;
- 2 stiklinės mėsos sultinio;
- 100 g parmezano sūrio;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos;
- džiovintos itališkos žolelės.
Ryžius nuplaukite po šalto vandens srove, nukoškite į kiaurasamtį. Tai būtina norint išpilti vandens perteklių. Paskleiskite kruopas ant švaraus rankšluosčio ir leiskite ryžiams išdžiūti.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną į mažus gabalėlius. Įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame svogūną iki skaidrumo. Tada įpilkite į jį džiovintų ryžių ir pakepkite, kol ryžiai taip pat taps skaidrūs. Į keptuvę supilkite mėsos sultinį, masę užvirkite, tada sumažinkite šilumą. Uždenkite indus ir kepkite ryžius, kol virti 15 minučių.
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepkite augaliniame aliejuje. Po to sumaišykite jį su ryžiais, įpilkite žaliųjų žirnelių. Druska ir pagardinkite pipirais ir sudėkite masę į aliejumi pateptą kepimo indą.
Kiaušinius plakite šiek tiek. Įpilkite grietinėlės, džiovintų itališkų žolelių ir gerai išmaišykite. Į indą supilkite kiaušinį ir grietinėlę, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir dėkite į karštą orkaitę 15 minučių. Patiekite risotto prie stalo karštą.