Ryžių kotletai su mėsos įdaru yra puiki alternatyva garnyrui, kai tiesiog ryžiai jau atsibodo. Mėsos įdaras ryžių „kailyje“ yra labai populiarus, ekonomiškas ir maistingas patiekalas.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 300 g apvalių grūdų ryžių;
- 200 g maltos kiaulienos;
- 1 kiaušinis
- 80 g miltų;
- 30 g bulvių krakmolo miltelių;
- 2 skiltelės česnako;
- bandelės duonai kepti;
- 3-4 plunksnos žalių svogūnų;
- krapų žalumynai, prieskonių mišinys.
Virimas:
- Šiam patiekalui ryžiai turėtų būti vartojami su padidintu glitimo kiekiu, mūsų atveju, apvaliais grūdais. Didžiausias lipnumas pasiekia atvėsus, todėl pasūdytame vandenyje virti ryžiai turėtų būti visiškai atvėsę.
- Įmuškite kiaušinį, atskirdami trynį ir baltymus. Į šaltus ryžius įmaišykite trynį. Čia įpilkite krakmolo miltelių. Išmaišykite visą masę, jei ji labai atvėsta, tada skiedimui galite įpilti šiek tiek pieno ar skysto grietinėlės. Į savo ryžių tešlą įpilkite šaukštą prieskonių, iš kurių galite pasirinkti.
- Druskos baltymus ir plakite mikseriu, turėtumėte gauti oro putas, kurias mes atsiųsime į dubenį ryžiams, išmaišykite. Dabar „zraz“ pagrindas tapo labai švelnus ir puikus.
- Į maltą kiaulieną galima įpilti nedidelį kiekį grietinėlės, kad įdaras būtų minkštesnis.
- Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, svogūnų plunksnas ir krapus ir suberkite į mėsą. Druskos pagal skonį, pipirus ir viską išmaišykite.
- Norėdami iškepti zrazą, paruoškite duoną: sumaišykite per pusę miltus ir džiūvėsėlius.
- Paimkite šaukštą ryžių ir padėkite ant bandelės, išlyginkite į nedidelį pyragą. Į vidurį įdėkite truputį maltos mėsos. Šlapiomis rankomis suformuokite kotletą, taigi mėsa bus ryžių pyrago viduje. Beje, kad ryžiai neliptų prie šaukšto, juos taip pat reikia sudrėkinti vandeniu. Atlikite šią procedūrą su kiekviena kotletu.
- Gausiai apvyniokite žalią zrazy dviguboje duonoje.
- Kepkite iš abiejų pusių keptuvėje su karštu augaliniu aliejumi. Patiekite su grietine ar daržovių padažu.