Kiaulienos pyragaičiai ant kaulo yra prancūziškos virtuvės patiekalas. Kotletas Prancūzijoje vadinamas kiauliena ant kaulų. Patiekalas pasirodo kvapnus, skanus, rafinuotas ir sultingas. Jei mėsą marinuosite per naktį, ji iškeps labai greitai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 2 vnt. kiauliena ant kaulo
- - 2 šaukštai. l alyvuogių aliejaus
- - druska, pipirai pagal skonį
- - paprika
- - 10 g svogūnų
- - 10 g sviesto
- - 1/2 šaukštelio citrinos sultys
- - petražolės
- - bazilikas
- - 10 g česnako
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia kruopščiai nuplaukite kiaulieną. Įpilkite česnako, paprikos, petražolių, alyvuogių aliejaus, baziliko, svogūno ir palikite marinuotis per naktį.
2
Padarykite keletą pradūrimų peiliu išilgai kaulo. Paimkite keptuvę, gerai įkaitinkite ir kepkite mėsą 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Mėsa turėtų būti aukso rudos spalvos.
3
Pasigaminkite kvapnų aliejų. Dubenyje sumaišykite sviestą kambario temperatūroje, įpilkite citrinos sulčių, pipirų ir druskos pagal skonį, suberkite žoleles ir gerai išmaišykite.
4
Tada įvyniokite į užklijuotą plėvelę ir padėkite į šaltą vietą, kol ji visiškai sukietės.
5
Mėsą sudėkite į dalimis supjaustytas lėkštes, ant viršaus uždėkite riekelę aromatinio aliejaus ir patiekite.