Švelnus terrinas „Pavasario trispalvė“ yra labai skanus ir sveikas patiekalas, kurio pavadinimas kalba pats už save. Trys sluoksniai, skirtingi skoniu ir spalva, daro terrine ne tik labai skanu, bet ir šventiniu ryškiu. Atminkite, kad šis patiekalas papuoš bet kurį stalą ir, be abejo, džiugins svečius net karštu, net ir šaltu pavidalu.
Pasirinkite savo receptą
Raudonojo ir geltonojo sluoksnio ingredientai:
- 0, 5 kg maltos vištienos;
- ½ svogūno;
- ½ paprikos (raudonos);
- 1 šaukštelis saldi paprika;
- 2 šaukštai. l manų kruopos;
- 2 šaukštai. l sojos padažas;
- 4 šaukštai. l kukurūzai;
- ½ šaukštelio ciberžolė
- 50 ml grietinėlės.
Žaliojo sluoksnio ingredientai:
- 0, 4 kg šaldytų žaliųjų žirnelių;
- 3 skiltelės česnako;
- 100 g kieto sūrio;
- 50 ml grietinėlės
- 1 šaukštelis džiovintos mėtos.
Virimas:
- Svogūną nulupkite puse ir smulkiai supjaustykite peiliu. Papriką supjaustykite dideliais kubeliais, o česnaką - mažais kubeliais. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos.
- Įdarykite vištieną į dubenį, minkykite šakute. Į jį įpilkite svogūnų, manų kruopų, grietinėlės ir sojos padažo. Pagardinkite pipirais ir gerai išmaišykite.
- Virimas raudonojo terrino sluoksnio. Paruošta malta mėsa padalyta į 2 lygias dalis. Vieną dalį atidėkite kuriam laikui, o antrąją sumaišykite su saldžia paprika ir raudonojo paprikos kubeliais.
- Virimas geltonojo terrino sluoksnio. Likusią maltą mėsą sumaišykite su ciberžole ir kukurūzais.
- Virimas žalias terrino sluoksnis. Įpilkite česnaką į keptuvę, įpilkite aliejaus ir pakepkite. Kepimo pabaigoje į jį įpilkite šaldytų žirnių ir džiovintų mėtų. Užvirkite šią masę, virkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies. 3 šaukštai. l supilkite žalią masę į dubenį, o likusią dalį sumaišykite su grietinėle ir kietu sūriu, plakite mikseriu, pagardinkite druska ir pipirais. Po to įmaišykite 3 šaukštus žaliosios tyrės. l anksčiau parinkta masė su sveikais žirniais.
- Stačiakampį (geriau vienkartinį) kepimo indą sutepkite aliejumi. Formos apačioje vienu sluoksniu išklokite geltoną masę ir išlyginkite.
- Ant geltonos masės vienu sluoksniu išdėstykite žaliąją masę ir lygiai taip pat išlyginkite.
- Ant žaliosios masės paskutiniame sluoksnyje supilkite raudoną masę.
- Suformuotą vištienos terrine kepkite 35–40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių.
- Paruoštą terriną atvėsinkite, atsargiai išimkite iš formos, supjaustykite žirklėmis, perkelkite į indą, papuoškite petražolių lapeliais ir patiekite.