Makaronai yra populiarus itališkas patiekalas. Makaronams ruošti geriau naudoti makaronus iš kietųjų kviečių. Pasirodo, labai skanūs makaronai iš japoniškų makaronų - udonas (iš kvietinių miltų) arba renginys (iš grikių miltų). Vienas pagrindinių pastos komponentų yra jos užpildymas. Iš įvairių daržovių ruošiamas vegetariškas įdaras. Daržovės kepti kartu su prieskoniais arba virti kaip padažas naudojant trintuvą.
Pasirinkite savo receptą
Makaronai su pomidorais ir baklažanais
Jums reikės: makaronų ar spagečių - 300 g; druska - 1/2 šaukštelio; pomidoras - 2 vnt.; baklažanai - 200 g; krapai ar petražolės - 30 g; augalinis aliejus - 1/2 šaukšto. l.; alyvuogių aliejus - pagal skonį; prieskoniai: asafoetida, juodieji pipirai, kalendra - pagal skonį.
Nuplaukite pomidorus ir baklažanus. Supjaustykite daržoves mažais kubeliais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus. Kepkite prieskonius keletą sekundžių, kol pasirodys aromatas. Į keptuvę sudėkite susmulkintus baklažanus. Virtą baklažaną pakepinkite ant vidutinės ugnies maždaug 5 minutes.
Smulkiai supjaustykite žalumynus. Įdėkite pomidorus kepti į baklažaną. Kai pomidorai suminkštės, suberkite žalumynus ir užvirkite daržoves.
Virkite makaronus pasūdytame vandenyje. Paruoštą makaroną sudėkite į lėkštes. Pagardinkite alyvuogių aliejumi. Ant viršaus sudėkite paruoštas daržoves ir patiekite.
Makaronų alfredo
Jums reikės: spagečių - 200 g; augalinis aliejus - 1/2 šaukšto. l.; špinatai - 100 g; avokadas - 1 vnt.; pušies riešutai - 1/2 šaukšto.; petražolės - 10 g; citrinos sultys - 2 šaukšteliai; pipirų 1/4 šaukštelio; asafoetida 1/4 šaukštelio; druskos 1/8 šaukštelio
Virkite makaronus ar spagečius pasūdytame vandenyje. Nepilkite vandens, kuriame virė makaronai, palikite 1/2 puodelio vandens. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kepkite asafoetida, kol užuosite. Tada į keptuvę įpilkite špinatų. Kepkite špinatus, kol lapai bus minkšti. Galite naudoti šaldytus špinatus.
Nuplaukite ir išvalykite avokadą, pašalinkite akmenį. Į blenderio dubenį sudėkite avokadą, pakepintus špinatus, petražoles, pušies riešutus. Įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai, citrinų sultys, pipirai ir druska. Malkite iki košės. Sumaišykite paruoštus makaronus ir gautą bulvių košę, pakaitinkite keptuvėje. Išdėstykite ant plokštelių, papuoškite pušies riešutais.
Makaronai su tofu ir daržovėmis
Jums reikės: tofu - 250 g; morkos - 1 vnt.; paprika - 1/2 vnt.; makaronai - 200 g; sezamo sėklos - 2 šaukštai. l.; sojos padažas - 3 šaukštai. l.; augalinis aliejus - 1/2 šaukšto; druska pagal skonį; maltų juodųjų pipirų, kalendros, kmynų - pagal skonį.
Šiam receptui idealiai tinka grikių makaronai, soba. Bet jūs galite naudoti bet kurį kitą. Į keptuvę supilkite išgrynintą vandenį, padėkite makaronus virti. Supjaustykite tofu į mažus gabalėlius. Marinuokite ją sojų padaže.
Tuo tarpu morkas ir paprikas susmulkinkite į ilgas, plonas juosteles. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite prieskonius - juodieji pipirai, kmynai ir kalendra. Galite naudoti bet kokius jums patinkančius prieskonius.
Karštame aliejuje su prieskoniais pakepinkite pjaustytas morkas ir paprikas. Kai daržovės šiek tiek apkeps, į keptuvę įpilkite tofu. O tada jau paruošti makaronai. Išmaišykite makaronus ir užpilkite šiek tiek sojų padažo, kuriame marinuoti tofu. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Kitoje sausoje keptuvėje 1 minutę pakepinkite sezamo sėklas. Išdėliokite makaronus plokštelėse, papuoškite sezamo sėklomis.