Vindzoro sriuba

Vindzoro sriuba priklauso angliškajai virtuvei. Sriuba yra labai širdinga ir turtinga dėl blauzdų kojų ir būgnų.

Pasirinkite savo receptą

Jums reikės

• Šešioms porcijoms:

• - 2 blauzdos kojos;

• - 130 g morkų, 130 g svogūnų;

• - 60 g sviesto;

• - 450 g blauzdos blauzdos;

• - 300 ml baltojo vyno;

• - 1 litras sultinio;

• - 150 ml pomidorų sulčių;

• - 6 šaukštai. šaukštai madeira;

• - 4 šaukštai. šaukštai ryžių miltų;

• - Lavrushka, čiobrelių šakelė, kajeno pipirai, juodieji pipirai, petražolės.

Naudojimo instrukcija

1

Mėsą supjaustykite iš kaulų, sudėkite į keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirkite. Tada mėsą išmeskite į kiaurasamtį, nedelsdami perpilkite į indą su šaltu vandeniu.

2

Morkas ir svogūnus smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir lengvai rudą. Tada pridėkite žalumynus ir veršieną, supjaustytą mažais gabalėliais. Uždenkite, praeikite porą minučių. Tada supilkite vyną, virkite, kol jis visiškai išgaruos.

3

Įpilkite sultinio, šiek tiek patamsinkite. Keptuvę neuždenkite iki galo, troškinkite, kol mėsa taps minkšta. Mėsą išimkite ir, užpildami sultiniu, palaikykite šiltai.

4

Kruopščiai sumaišykite ryžių miltus su nedideliu kiekiu sultinio, supilkite į sriubą. Virinama dar 15 minučių. Tada sriubą nuvalykite per sietelį, dėkite į skardą, kad sriuba išliktų šilta.

5

Prieš patiekdami pašalinkite riebalus, įpilkite Madeiros, juodųjų ir kajeno pipirų. Jei norite, galite tarnauti kaip garnyro keliai.