Žuvies pasirinkimas visada yra kompromisas. Jame yra vertingiausias elementas - omega-3 riebalų rūgštys. Kalcio ir jodo, kuriuose taip pat gausu jūros gėrybių, galima gauti iš kitų šaltinių. Žuvų pasirinkimo prasmė yra skirtinga: pavyzdžiui, skumbrė, kurioje yra daug omega-3, duos pusę visų kalorijų, gautų iš riebalų, įskaitant sočiųjų, skaičių. Geriau nusipirkti tuną ar lašišą.
Pasirinkite savo receptą
Čia pateikiamos žuvų maistinių savybių ir naudingos savybės įvertinimas:
- Geriausi omega-3 šaltiniai yra: lašiša, ilgapelekis tunas, skumbrė, ežerinis upėtakis, otas, sardinės, silkė.
- Žuvys, turinčios daugiausiai baltymų vienoje porcijoje: tunas, lašiša, kardžuvė (daugumoje žuvų vienoje porcijoje yra toks pat baltymų kiekis); Geriausi baltymų šaltiniai gramais vienai kalorijai: omaras, krevetės, tunas ir menkė.
- Jūros gėrybės, turinčios daug vitamino B12: dvigeldžiai, skumbrės, silkės, tunai, vaivorykštiniai upėtakiai ir lašiša.
- Geriausi geležies šaltiniai yra dvigeldžiai, krevetės, skumbrės ir kardžuvės.
- Tuno ir raudonojo akies ešerių mėsoje yra mažai geležies.
- Jūros gėrybės, turinčios daug cinko: krabai, omarai, kardžuvės, dvigeldžiai.
- Konservuotoje lašišoje su kaulais daug kalcio.
- Dažniausiai skumbrėse randama riebalų, sočiųjų riebalų ir kalorijų.
- Mažiausiai riebalų omaruose ir kruopose.