Barščiai yra pirmasis patiekalas, kuriame naudojami burokėliai ir balti kopūstai, tačiau dabar jo receptas buvo labai pakeistas. Dabar į barščią dedamos ropės, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai ir netgi šiek tiek vyno.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- 3 vidutinės ropės, 1 morka, 2 puodeliai pjaustytų kopūstų (geriausia - Savojos), 1 didelis svogūnas, 2 riekelės neriebaus rūkyto lašinio, 70 ml sauso baltojo vyno, 600 ml neriebaus vištienos ar daržovių sultinio, 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus, 1 skiltelė česnako, 1 stiklinė vandens, pusė stiklinės 10% grietinės (plius dar šiek tiek papuošimui), 2 šaukštai. l tarkuotų krienų, krapų, druskos pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Susmulkinkite svogūną, supjaustykite ropę į mažus kubelius, morkas supjaustykite plonais griežinėliais. Į troškintuvą su storomis sienelėmis įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną, susmulkintą česnaką ir pusę šaukštelio. druska. Laikiklis iki skaidrumo.
2
Įdėkite ropės į troškintuvą, troškinkite 3 minutes. Įdėkite morkas, kopūstus ir šoninę, įpilkite pusės šaukštelio. druskos ir troškinkite viską dar 3 minutes.
3
Supilkite vyną, padidinkite šilumą, užvirkite ir užpilkite sultiniu. Druska pagal skonį ir virinama 15 minučių, kol daržovės bus pakankamai minkštos. Iš sriubos išimkite šoninę ir išmeskite.
4
Į gatavą barščius supilkite grietinę, supilkite smulkiai supjaustytus krapus, išmaišykite. Išdėstykite lėkštėse, pagardinkite kiekvieną krieną, šaukštelį grietinės, šviežių krapų ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.