Lęšiai - tai puikus produktas, turintis daug privalumų, kuris dabar, deja, nepelnytai pamirštas. Ši kultūra priklauso ankštinių augalų šeimai ir naudojama tiek virimui, tiek tam tikrų ligų prevencijai.
Pasirinkite savo receptą
Lęšiuose gausu baltymų, angliavandenių, skaidulų, aminorūgščių, mineralinių druskų, kalio, fosforo, taip pat krakmolo, riebalų ir vitaminų B1, B2, PP, C. Kalcio geležies atžvilgiu jis yra pirmoje vietoje tarp ankštinių augalų. Yra žinoma apie 10 šios kultūros rūšių, kurių dauguma auga Azijos šalyse. Pažymėtina, kad termiškai apdorojant jis praktiškai nepraranda naudingų medžiagų ir nekaupia radionuklidų ir nitratų, net jei auga aplinkai nepalankiomis sąlygomis.
Senovėje ši pupelių kultūra buvo auginama Viduržemio jūros, Egipto, Vakarų Azijos ir Pietų Europos šalyse, ji minima ir Senojo Testamento legendose. Šios nuostabios kultūros mažas trūkumas ir pagrindinė priežastis yra ta, kad ji tolygiai išsilaiko, o lęšius galima rinkti tik rankiniu būdu.
Lęšiai jau seniai naudojami liaudies medicinoje. Šio produkto vartojimas sumažina krūties vėžio išsivystymo riziką, nes jame yra izoflavonų - medžiagų, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis. Lęšiai yra labai naudingi nėščioms moterims ir maitinančioms motinoms, nes tik vienoje gatavo produkto porcijoje yra iki 90% dienos folio rūgšties normos. Inkstų akmenų ligos atveju lęšių nuoviras vartojamas kaip lengvas diuretikas, geriant po pusę stiklinės tris kartus per dieną.
Iš lęšių galite gaminti skanius ir maistingus patiekalus. Skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, jo nereikia prieš tai mirkyti. Virti lęšiai su sviestu, svogūnais ir česnakais yra labai skanūs. Verdant, į jį dedama rozmarinų, šalavijų, lauro lapų ir alyvuogių aliejaus.
Kaip pagrindinį patiekalą galite naudoti dešreles ir šoninę. Norėdami tai padaryti, augaliniame aliejuje kepkite kelias dešreles, šoninę ir keletą rūkytos mėsos. Tada įpilkite į juos lęšių ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 20-25 minutes. Tada įpilkite grietinės arba grietinės ir virkite dar 5-10 minučių.
Susijęs straipsnis
Naudingos lęšių savybės