Labai dažnai žieves nulupam iš vaisių, net kai tai saugu vartoti. Tačiau žievelėje yra daug gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, naudingų jūsų sveikatai. Neišmeskite jo - jis jums pravers.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Kai kurių vaisių ir uogų, pavyzdžiui, mėlynių, vynuogių, gvajavos ir kumkvato, žievelėse yra didelė antioksidantų, taip pat taninų, katechinų ir kt. Koncentracija. Vaisių žievelėse yra mėlynos arba violetinės spalvos, turinčios daug antocianinų, kurios pasižymi baktericidiniu poveikiu, o geltona žievės spalva rodo buvimą. jame karotinai ir liuteinai yra naudingi odai.
2
Žievelė yra maistinių skaidulų (skaidulų), pektino, taninų, dervos ir kt. Šaltinis. Šios medžiagos padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir normalizuoti virškinimo trakto darbą. Be to, jie neutralizuoja toksinus ir sumažina storosios žarnos vėžio riziką. Dietinės skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Taip pat vaisių žievelėse yra mažai kalorijų, cukraus ir riebalų.
Naujausi moksliniai tyrimai parodė, kad pasiflorų žievelių ekstraktas sumažina švokštimą, kosulį, mėšlungį ir dusulį astma sergantiems pacientams.
3
Kai kurių vaisių žievelėse yra daug mineralų ir vitaminų, ypač gvajavos ir citrusinių vaisių žievelėse. Apelsino žievelėje yra daugiau vitamino C (askorbo rūgšties) nei pačių vaisių sultyse. 100 g šviežio apelsino žievelės yra 136 mg vitamino C, o jos minkštimo yra tik apie 71 mg. Be to, apelsinų žievelėse yra gausu vitamino A, B grupės vitaminų, mineralų, tokių kaip kalcis, selenas, manganas, cinkas ir kt., O žievelėje jų yra kelis kartus daugiau nei minkštime.
4
Norėdami kontroliuoti kenksmingus vabzdžius, vaisiai dažnai purškiami insekticidais. Šie purškalai gali prasiskverbti pro odą ir net vaisius. Todėl geriau vartoti vaisius iš patikrintų ūkių. Pirkdami vaisius parduotuvėje rinkitės mažiau blizgančius ir mažiau lipnius vaisius be pažeidimų ir dėmių. Taip pat nevalgykite vaisių, augančių netoli užmiesčio, jie pilni kenksmingų medžiagų.
5
Prieš vartodami vaisius su žievelėmis, juos reikia gerai nuplauti, kaip jie gali turėti kenksmingų vabzdžių kiaušinius. Nuplaukite vaisius tekančiu vandeniu, kad nuo jų paviršiaus pašalintumėte dulkes ir nešvarumus. Įdėkite vaisius į druskos vandens dubenį maždaug pusvalandžiui. Tada dar kartą nuplaukite tekančiu vandeniu. Nuvalykite sausu, minkštu skudurėliu.
6
Kai kurių vaisių oda gali būti kartaus skonio ir joje gali būti toksiškų junginių, kurie gali sukelti tam tikrų nepageidaujamų reakcijų. Šiuos vaisius reikia valgyti be žievelės. Pavyzdžiui, nesubrendusiame mango žievelėje yra urushiol toksino, kuris gali sukelti dermatitą.
7
Taikymas.
Iš įvairių vaisių žievelės galite gaminti cukruotus vaisius ir uogienes.
Citrusinių vaisių žievelės džiovinamos ir pridedamos prie saldumynų saldumynuose.
Citrinos žievelė naudojama marinuoti agurkai ir marinatai.
Citrusinių vaisių žieveles galima džiovinti, susmulkinti ir laikyti hermetiškame inde, kad ateityje būtų galima naudoti pagardai ir padažai.
Užvirinkite arbatą su obuoliais ar citrinomis.
Taip pat vaisių žievelės naudojamos kosmetologijoje. Pavyzdžiui, iš kivio žievelės gaunate puikią veido senėjimo prevenciją. Citrusinių vaisių žieveles galima naudoti anticeliulitiniam masažui.
