Švelniai permatomos želė vilioja savo vėsumu ir verčia norėti pasidaryti šaukštą. Jis gali būti daugiasluoksnis ir daugiaspalvis, vaisinis ir pieniškas. Patariama vartoti įvairių dietų metu. Tačiau kokia yra jos pagrindinė nauda? O kaip virti sveiką produktą?
Pasirinkite savo receptą
Klasikinė želė kompozicija
Dažniausiai želė receptą namuose sudaro šie ingredientai:
- vaisių sultys arba kompotas;
- cukrus;
- želatina.
Norėdami paruošti desertą, želatiną reikia užpilti virintu šiek tiek šiltu vandeniu. Nepilkite verdančio vandens.
Želatina yra gyvūninės kilmės. Jis pagamintas iš gyvūnų ir žuvų sąnarių, kaulų ir sausgyslių. Atliekant sudėtingą piešimo procesą, lipni medžiaga kristalizuojama ir gaunamas jau pažįstamas produktas, vadinamas „želatina“. Pagrindiniai jo komponentai yra baltymai ir kolagenas.
Taip pat želatinoje galite rasti:
- aminorūgštys;
- glicinas;
- alaninas;
- hidroksiprolinas;
- asparto rūgštis;
- glitimo rūgštis ir dar daugiau.
Klasikinės želė pranašumus rodo jo sudėtis. Vaisių ir uogų sultyse yra sandėlyje mikroelementų ir vitaminų, kurie virimo metu beveik nesunaikinami. Juk šiam desertui būtinas minimalus terminis apdorojimas.
Į šią kompoziciją pridėję baltymų ir kolageno, galite gauti gerai virškinamą, labai maistingą, bet mažai kalorijų turintį produktą.
Norėdami gauti kuo daugiau naudos, želė virimo metu rekomenduojama apsiriboti cukraus kiekiu. Dar geriau, virkite visai be jo.
Naudingos drebučių rūšys
Sveikas ir lengvas desertas gali būti naudojamas kartu su želatina, pektinu arba agaro agaru. Šios medžiagos turi augalinį pagrindą. Agaro agaras išgaunamas iš kai kurių jūros dumblių rūšių, o pektinas randamas tokiuose vaisiuose kaip kriaušės, obuoliai, slyvos. Tokie želatinos pakaitalai pagerina virškinimą ir peristaltiką, pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas.
Agaro agare yra jodo, geležies, kalcio, magnio ir folio rūgšties. Šios medžiagos nėra naudingos tik organizmui. Jie lėtina senėjimą, stiprina širdies raumenį, kraujagysles ir nervų sistemą, šalina toksinus ir valo kepenis.
Gavęs skrandį su maistu, agaras-agaras išsipučia ir leidžia jausti pilnatvę. Norint šią savybę, norint numesti svorio, rekomenduojama naudoti produktus, į kuriuos įeina ši medžiaga.
Kitas pakaitalas - pektinas suriša sunkiųjų metalų ir radionuklidų druskas ir pašalina juos iš organizmo. Tai normalizuoja medžiagų apykaitą, padeda inkstams ir kepenims, valo jas ir kraujagysles nuo kenksmingo cholesterolio. Profilaktikai rekomenduojama rizikuoti ateroskleroze ir cholelitiaze.