Su paukščių vyšnių miltais biskvitas pasirodo labai skanus. Pabandykite iš šio biskvito pasigaminti suflė pyrago, kuris pasirodo labai sultingas ir švelnus. Be sausainio, pyragą sudaro citrinų-jogurto putėsiai, mėlynių putėsiai ir aviečių želė.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Paukščių vyšnių sausainiams:
- - 80 g cukraus;
- - 60 g paukščių vyšnių miltų;
- - 6 kiaušiniai;
- - 1 šaukštelis kepimo miltelių.
- Citrininio jogurto putėsiai:
- - 250 g graikiško jogurto;
- - 200 g grietinėlės, turinčios 35% riebumo;
- - 80 g cukraus;
- - 4 tryniai;
- - 4 g želatinos;
- - žievelė su 1 citrina.
- Dėl mėlynių putėsių:
- - 500 g maskarponės;
- - 300 g šaldytų mėlynių;
- - 150 ml grietinėlės, turinčios 35% riebumo;
- - 4 g želatinos;
- - 3 šaukštai. šaukštai miltinio cukraus.
- Aviečių želė:
- - 300 g šaldytų aviečių;
- - 100 ml vandens;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 3 g želatinos.
Naudojimo instrukcija
1
Padarykite biskvitą: išplakite baltymus ir pusę cukraus iki stiprios smailės, plakite trynius su likusiu cukrumi iki purumo. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, suberkite paukščių vyšnių miltus. Į trynius suberkite miltus, gerai išmaišykite, tada suberkite baltymus, išmaišykite. Supilkite tešlą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 180 laipsnių kampu maždaug 10–12 minučių. Biskvitą atvėsinkite, iš jo išpjaukite norimo dydžio apskritimus.
2
Pasigaminkite citrinų-jogurto putėsių: sumalkite žievelę su viena citrina kartu su cukrumi. Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje. Plakti grietinėlę ir šaldyti. Plakite trynius vandens vonelėje su citrinų cukrumi, kad susidarytų puri masė. Įpilkite išspaustos želatinos, nukelkite nuo ugnies. Įpilkite jogurto ir plaktos grietinėlės.
3
Dabar paruoškite mėlynių putėsį: muškite maskarponę su milteliniu cukrumi. Plakite grietinėlę iki stiprios smailės. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu. Mėlynes atitirpinkite trintuvu, sumalkite iki tyrės, uždėkite ant ugnies, pakaitinkite. Įpilkite išspaustos želatinos, mėlynių tyrę sutrinkite per ploną sietelį, sumaišykite su maskarponiu. Įpilkite plaktos grietinėlės.
4
Surinkite pyragą: formos formos dugne įdėkite kempinės pyragą, užpildykite jį mėlynių putėsiais, padėkite antrą kempinės pyragą, užpildykite citrinų-jogurto putėsiais. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 2 valandoms.
5
Padarykite aviečių želė: užpilkite želatina šaltu vandeniu, atšildykite avietes, nukoškite, įpilkite cukraus ir vandens, pakaitinkite ant ugnies, įpilkite išspaustos želatinos. Aviečių tyrę nukoškite, atvėsinkite.
6
Vyšnių suflė tortą uždenkite aviečių želė, padėkite atgal į šaldytuvą 2 valandoms.