Iš midijų galite gaminti karštus ir šaltus užkandžius, pridėti juos prie padažų ir pagrindinių patiekalų. Šie skanūs moliuskai gali rasti vietą ant Naujųjų Metų stalo. Midijos gerai dera su kitomis jūros gėrybėmis, daržovėmis, žuvimi, įvairiais padažais ir prieskoniais.
Pasirinkite savo receptą
Midijos vyne
Šis skanus ir paprastas patiekalas gali būti patiekiamas kaip užkandis kartu su gerai atšaldytu baltu vynu ar šampanu.
Jums reikės:
- 500 g nuluptų midijų;
- 0, 75 stiklinės sauso baltojo vyno;
- 4 vidutiniai svogūnai;
- krūva petražolių;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- alyvuogių aliejaus.
Nuplaukite midijas ir leiskite vandeniui nutekėti. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite pašildytame alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Sudėkite midijas į keptuvę, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, supilkite vyną ir išmaišykite. Gesinkite mišinį, kol visas skystis išgaruos. Paruoštą jūros gėrybę sudėkite į pašildytas lėkštes, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir patiekite.
Šiltos salotos su midijomis
Midijos yra būtinos salotose. Išbandykite variantą su daržovėmis ir žolelėmis, kurios patiekiamos šiltai.
Jums reikės:
- 250 g midijų;
- 1 balta poro dalis;
- alyvuogių aliejaus;
- 1 morka;
- 2 šalavijų šakelės;
- 0, 5 Pekino kopūstų galvos;
- 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo;
- 1 kalkė;
- krūva petražolių.
Nuplaukite ir nusausinkite midijas. Kopūstus ir morkas plonai supjaustykite, baltą porai dalį supjaustykite trumpais kubeliais. Susmulkinkite petražoles ir šalavijus. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite morkas ir išmaišykite, pakepkite 5 minutes. Įpilkite midijų ir virkite mišinį dar 3-4 minutes.
Į keptuvę sudėkite porus, kininius kopūstus ir žalumynus. Supilkite sojos padažą, gerai išmaišykite ir virkite dar 3 minutes. Nuimkite mišinį nuo viryklės, užpilkite šviežiai išspaustomis laimo sultimis. Sudėkite salotas į lėkštę ir patiekite.