Jei pienas rauginamas, jo nepilkite. Iš jo galima paruošti daug skanių patiekalų: varškės, blynų ir blynų, pyragų, pyragų ir koldūnų, taip pat daržovių užkandžių ir sriubų.
Pasirinkite savo receptą
„Tararator“ sriubos receptas
Tai bulgarų virtuvės patiekalas - šalta sriuba, taip pat populiari Makedonijoje. Paprastai jis patiekiamas prieš antrus kursus arba kartu su jais. Pagrindiniai taratoriaus sriubos komponentai yra rūgštus pienas, agurkas, graikiniai riešutai ir česnakai. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:
- ½ puodelio rūgštaus pieno;
- ½ puodelio vandens;
- 1-2 šviežių agurkų;
- 1 valgomasis šaukštas. l graikinių riešutų branduoliai;
- 1 skiltelė česnako;
- ½ kiaušinio;
- 1 šaukštelis žalumynai;
- 1 valgomasis šaukštas. l augalinis aliejus;
- druska.
Sumaišykite raugintą pieną su vandeniu ir gerai išplakite. Agurkus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Česnako skiltelę nulupkite, praeikite per spaudą ir įtrinkite druska. Pusę kietai virtų kiaušinių sumalkite peiliu. Graikinių riešutų branduoliai skiedinyje. Tada supilkite susmulkintus agurkus su plaktu rūgštaus pieno ir vandens mišiniu, suberkite česnaką, smulkintą su druska, išplaktu kiaušiniu, pagardinkite sriubą augaliniu aliejumi, pabarstykite smulkintais žolelėmis ir grūstais graikiniais riešutais. Prie stalo sriubos taratorius patiekiamas šaltai.
Cukinijų užkandžių receptas
Norėdami paruošti aštrų pikantišką užkandį iš cukinijų su padažu iš rūgštaus pieno, turite vartoti:
- 750 g moliūgų;
- 500 ml rauginto pieno;
- 5 skiltelės česnako;
- žalumynai krapų;
- raudoni saldieji malti pipirai;
- sviestas.
Cukiniją nulupkite ir supjaustykite maždaug centimetro storio apskritimais. Tada pamirkykite pasūdytame verdančiame vandenyje, suberkite kelias krapų šakeles ir virkite, kol suminkštės. Sugriebkite cukinijos riekeles išpjaustytu šaukštu, padėkite ant popierinio rankšluosčio ir nusausinkite. Tada perpilkite į indą. Česnako skilteles nulupkite, praeikite per spaudą, supilkite į raugintą pieną ir gerai išmaišykite. Supilkite virtą cukinijų padažą. Sviestą ištirpinkite nedideliame puode (jei norite, galite jį pakeisti daržove), įberkite į jį raudonųjų paprikų, išmaišykite ir prieš patiekdami pagardinkite cukinijų mišiniu.