Marinuoti kalmarai yra puikus pasirinkimas ruošiant užkandžius ant šventinio stalo. Šis produktas turi nenusakomą skonį ir nuostabų aromatą, todėl jį galite naudoti ruošdami įvairius patiekalus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Norėdami gaminti kalmarus korėjiečių kalba:
- - 4 kalmarų skerdenos;
- - pagal skonį - morkų pagardas korėjiečių kalba;
- - 1 svogūnas;
- - 3 šaukštai obuolių sidro acto;
- - druska, cukrus pagal skonį;
- - 3 šaukštai aliejaus (daržovių).
- Aštrios daržovių salotos su kalmarais:
- - 10 kalmarų skerdenų;
- - 4 lauro lapai;
- - 1 arbatinis šaukštelis sauso raudonėlio;
- - 1 arbatinis šaukštelis juodųjų (žirnių) pipirų;
- - 1 šaukštas kalendros sėklų;
- - 3 raudoni čili pipirai;
- - 300 ml balto kąsnio;
- - 300 ml vandens;
- - 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - kalendra, citrina, druska - pagal skonį;
- - bet kokios šviežios ir marinuotos daržovės.
Naudojimo instrukcija
1
Korėjos kalmarai
Šis patiekalas turi malonų aštrumą ir neįprastą skonį. Paruoškite kalmarų skerdenas. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite juos po šaltu vandeniu, tada virkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Po to jūs turite atsargiai juos ištraukti iš vandens, atvėsinti ir supjaustyti plonais žiedais. Kitas, įdėkite skerdenas į lėkštę, atsargiai užpildydami jas prieskoniais.
2
Svogūnus reikia nulupti, supjaustyti pusžiedžiais ir marinuoti cukraus, obuolių sidro acto ir druskos mišinyje.
3
Tuomet svogūnus reikia perkelti į kalmarus, įpilti aliejaus ir išmaišyti. Dėkite į šaldytuvą dviem valandoms, kad atvėstų. Po šio laiko marinuoti korėjiečių kalmarai yra paruošti korėjiečių kalba.
4
Daržovių aštrios salotos
Jai paruošti jūros gėrybės turi būti marinuotos su daugybe prieskonių. Kalmarų skerdenas labai atsargiai nuplaukite po šaltu vandeniu, nuvalykite ir supjaustykite žiedais. Į keptuvę įpilkite vandens, įpilkite lauro lapų ir padėkite ant ugnies.
5
Kai vanduo užvirs, sudėkite kalmarus ir virkite 7 minutes. Po to nusausinkite visą vandenį ir atvėsinkite skerdenas.
6
Į kitą indą supilkite 300 ml vandens, įpilkite kalendros, raudonėlio, juodųjų pipirų, druskos. Užvirkite ir išjunkite šilumą. Marinatą reikia užpilti 20 minučių, tada įpilkite acto.
7
Kalmarus supilkite į sterilų indelį ir užpilkite marinatu. Po to jūros gėrybių indą savaitę padėkite į šaldytuvą.
8
Kai kalmarai bus paruošti, nusausinkite marinatą ir pradėkite virti salotas. Norėdami tai padaryti, į jūros gėrybes įpilkite bet kokių žalių ar marinuotų daržovių, kalendros, sviesto ir citrinos sulčių. Kaip daržovės prieskoninėms salotoms, puikiai tinka konservuoti kukurūzai, marinuotos mini daržovės, taip pat švieži agurkai ir paprikos. Remdamiesi savo pasirinkimu, turite patys nustatyti produktų dalį. Marinuotos kalmarų salotos, turinčios puikų nepamirštamą skonį ir nuostabų aromatą, yra paruoštos.
Atkreipkite dėmesį
Kalmarai negali būti virti ilgą laiką - po ilgo terminio apdorojimo jie tampa standūs ir įgauna guminę konsistenciją.
Geriau nusipirkti nuluptų kalmarų skerdenų, nes jie pramoniniu būdu perdirbami kruopščiau ir parduodami be taršos ir nevalgomų dalelių.
Naudingi patarimai
Jei norite, galite su jais naudoti ne tik marinuotus kalmarus, bet ir kitas jūros gėrybes - krevetes, midijas ir pan.