Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties žiediniai kopūstai vadinami daržovių karaliene. Angliavandeniai, ląsteliena, polinesočiosios rūgštys, B, C, A, D vitaminų kompleksas - tai neišsamus naudingų medžiagų, kurios sudaro šią daržovę, sąrašas. Be to, žiediniai kopūstai yra labai skanūs, o virti pagal originalų receptą tikrai taps stalo puošmena.
Pasirinkite savo receptą
Prancūziškų žiedinių kopūstų užkandis
Norėdami pagaminti originalų prancūziškos virtuvės patiekalą, jums reikės:
- ½ vidutinio dydžio žiedinių kopūstų galvos;
- 3 morkos;
- 150 g konservuotų žaliųjų žirnelių;
- 150 g konservuotų kukurūzų;
- 1 skardinė konservuotų pupelių (raudonos arba baltos);
- 1 stiklinė grietinėlės;
- 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
- 1 ½ šaukšto. l sviestas;
- petražolių;
- pipirai;
- druska;
- cukrus.
Nuplaukite žiedinius kopūstus ir padalinkite į žiedynus, morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir augalinį aliejų ir 15 minučių pakepinkite žiedinius kopūstus su morkomis, pupelėmis ir kukurūzais. Tada supilkite žalius žirnelius, supilkite grietinėlę ir troškinkite dar 5 minutes. Druska, pabarstykite pipirais, įpilkite granuliuoto cukraus pagal skonį. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Gautą daržovių užkandį papuoškite smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Žiedinių kopūstų salotos
Norėdami paruošti originalias žiedinių kopūstų, grybų ir salierų salotas, jums reikės:
- 1 žiedinių kopūstų galva;
- 2 saliero stiebai;
- 350 g šviežių pievagrybių;
- 10 gabaliukų ridiko;
- 50 g minkšto sūrio;
- 5 graikiniai riešutai;
- 2 citrinų sultys;
- 5 šaukštai. l alyvuogių aliejaus;
- 4 šaukštai. l riebi grietinė;
- juodieji malti pipirai;
- druska;
- žalumynai dekoravimui.
Grybus atsargiai nuvalykite drėgnu skudurėliu, nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Tada supilkite į negilų dubenį, užpildykite citrinų sultimis ir padėkite 40 minučių vėsioje vietoje, kad marinuotųsi. Po šio laiko nusausinkite likusias sultis.
Žiedinius kopūstus padalinkite į žiedynus, sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 7-10 minučių. Tada įmeskite į kiaurasamtį ir atvėsinkite. Salierų stiebus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, 4 ridikėlius supjaustykite skiltelėmis, o likusius - skiltelėmis.
Į atskirą dubenį sudėkite minkštą sūrį ir gerai sutrinkite šakute, palaipsniui įpildami alyvuogių aliejaus ir grietinės. Graikinius riešutus nulupkite, branduolius susmulkinkite peiliu arba skiedinyje ir sudėkite į išvirtą masę. Viską gerai išmaišyti.
Į salotų dubenį sudėkite paruoštus salotų komponentus: virtus žiedinius kopūstus, supjaustytus ridikėlius, salierus ir grybus, marinuotus citrinos sultyse. Įpilkite padažo, pagaminto iš sūrio, grietinės ir riešutų. Pagardinkite pipirais ir druska. Gerai sumaišykite ir sutarkuokite ridikėlių skiltelėmis.