Baklažanų žiemos salotos yra skanus daržovių asortimentas. Vitaminai daržovėse yra konservuoti, nes termiškai apdorojami labai mažai. Vasara prabėga taip greitai, todėl reikia išbandyti ir turėti laiko paruošti savo mėgstamas daržoves ateičiai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg baklažanų;
- - 1 kg paprikos;
- - 1 kg morkų;
- - 1 galva česnako;
- - 3 šaukštai. šaukštai druskos;
- - 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto esencijos;
- - augalinis aliejus;
- - petražolių;
- - krapai.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite baklažaną, žievelę ir sėklas. Supjaustykite į 8 dalis.
2
Sudėkite į dubenį druskos ir išmaišykite. Palikite 1, 5 valandos. Pasibaigus laikui, baklažanus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pakreipkite į kiaurasamtį ir nusausinkite.
3
Žemutinę papriką 2 minutes virkite verdančiame vandenyje, išimkite ir nulupkite. Supjaustykite į 4 dalis, pašalinkite sėklas.
4
Morkas nuplaukite karštu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
5
Nuvalykite lukštą iš česnako. Česnaką sutarkuokite ant rupios trintuvės.
6
Nuplaukite krapus ir petražoles po tekančiu vandeniu, leiskite vandeniui nutekėti ir sumalkite.
7
Kepkite daržoves augaliniame aliejuje. Baklažanai, morkos, paprikos.
8
Nuplaukite ir sterilizuokite skardines. Užvirkite metalinius dangtelius.
9
Švelniai išmaišykite pakepintas daržoves ir sudėkite į stiklainius. Pabarstykite česnaku ir žolelėmis.
10
Paruoškite marinatą pilti. Už litrą vandens įpilkite šaukštą druskos ir du šaukštus cukraus. Užvirkite ir virkite 5 minutes. Į karštą marinatą įpilkite šaukštą acto esencijos.
11
Supilkite daržoves į stiklainius su verdančiu marinatu. Sterilizuokite skardines 15 minučių.
12
Susukite dangčius, apverskite aukštyn kojomis ir nuimkite po „kailiu“. Kai bankai atvės, padėkite į šaltą vietą.
13
Patiekite kaip šaltą užkandį prie mėsos ar bulvių košės.
Atkreipkite dėmesį
Pageidautina pašalinti žievelę su paprika.
Naudingi patarimai
Baklažanai kepti iki aukso rudos spalvos. Morkas sutarkuokite, kol suminkštės, ir patroškinkite 3 minutes.