Pyragai - skanus patiekalas. Žinoma, pagaminti tešlą nėra taip paprasta, tačiau ne veltui sakoma, kad visa pyrago paslaptis yra įdare. Iš ko galite gaminti įdarą?
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Grybų įdaras su virtais kiaušiniais
Sudėtis: grybai (pievagrybiai, austrių grybai, balti) - 1 kg, 3–4 svogūnai, 5–6 vištienos kiaušiniai, augalinis aliejus (2 šaukštai), grietinė (2 šaukštai), druska.
Virkite grybus, smulkiai supjaustykite. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite augaliniame aliejuje (1–2 šaukštus). Sumaišykite, pagardinkite grietine (2 šaukštai). Į druską. Virkite kiaušinius, smulkiai supjaustykite, sumaišykite. Įdaras paruoštas.
2
Grybų ir ryžių įdaras
Ingredientai: sausi grybai 50 g, 3 svogūnai, 1 puodelis ryžių, druska ir pipirai pagal skonį.
Nuplaukite džiovintus grybus, įpilkite vandens 2, 5 valandos, virkite tame pačiame vandenyje, kol suminkštės. Smulkiai supjaustytus grybus. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite su grybų mišiniu. Troškinkite ant ugnies 2–3 minutes. Ryžius išvirkite, atvėsinkite. Išmaišykite ryžius su grybų mišiniu, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Įdaras paruoštas.
3
Pavasario svogūnų ir kiaušinių įdaras
Ingredientai: 1 kg žalių svogūnų, 4 šaukštai augalinio aliejaus, 4-5 kietai virti kiaušiniai, druska pagal skonį.
Supjaustykite žalius svogūnus tiesiai su galvomis. Į keptuvę supilkite aliejų, gerai įkaitinkite, supilkite svogūną, druską, išmaišykite ir nedelsdami supilkite į pildymo indą (nekepkite). Smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius ir sumaišykite su žaliaisiais svogūnais. Šaunu. Įdaras paruoštas.
4
Razinų ir riešutų įdaras
Ingredientai: 400 g razinų be sėklų (sabza), 200 g nuluptų graikinių riešutų.
Nuplaukite razinas tekančiu vandeniu, nusausinkite. Riešutus susmulkinkite (sumalkite, sumalkite kavos malūnėlyje arba sutrinkite grūstuvu). Išmaišykite su razinomis. Galite pridėti šiek tiek skaidraus medaus.
5
Įdaras su kopūstais
Ingredientai: 1, 5 kg šviežių kopūstų, 4 šaukštai. šaukštus sviesto, 4 kietai virtus kiaušinius, druską ir cukrų pagal skonį.
Smulkiai supjaustykite kopūstus, supilkite į kiaurasamtį, nuplikykite verdančiu vandeniu, išspauskite vandens perteklių. Puode ištirpinkite sviestą, supilkite kopūstus, išmaišykite ir virkite ant ugnies, maišydami, 10–15 minučių. Kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su kopūstais, druska, pagal skonį įpilkite cukraus. Šaunu. Įdaras paruoštas.
6
Įdaras mėsos pyragams
Sudėtis: 0, 5 kg jautienos, 0, 3 kg riebios kiaulienos, 3 svogūnai, 3 kietai virti kiaušiniai, augalinis aliejus, druska, pipirai.
Pagal skonį mėsą, jautieną, kiaulieną permeskite į mėsmalę kartu su svogūnais, druska ir pipirais. Įpilkite šalto vandens, kad malta mėsa būtų grietinės konsistencijos, pakepkite augaliniame aliejuje, maišant. Maltą mėsą supilkite į kiaurasamtį, kad sultinys sukrautų. Gerai išmaišykite, suberkite išplaktus kiaušinius.
Iš sultinio, pridedant miltų, virkite padažą ir supilkite į maltą mėsą, sumaišykite. Tai padarys maltą mėsą sultingą. Šaunu. Įdaras paruoštas. Likęs padažas gali būti naudojamas pyragams laistyti prieš patiekiant.