Jautiena gali būti naudojama ruošiant tiek sudėtingus atostogas, tiek gana kasdienius patiekalus. Kad mėsa būtų sultinga ir švelni, o jos paruošimas užtrukdavo kuo mažiau laiko, troškinkite ją puode su įvairiais priedais arba darykite sultingus kotletus. Belieka tik paruošti tinkamą garnyrą - ir pagrindinis pietų ar vakarienės patiekalas yra paruoštas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Jautiena aluje:
- 900 g jautienos;
- 600 ml tamsaus alaus;
- vienos apelsino sultys ir žievelė;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 30 g sviesto;
- 2 šaukštų miltų;
- 1 šaukštelio druskos;
- 0, 5 šaukštelio muskato riešuto;
- 2 skiltelės česnako;
- 2 dideli svogūnai;
- 1 šaukštelio rudojo cukraus;
- maltų juodųjų pipirų;
- lauro lapas.
- Naminiai mėsainiai:
- 900 g liesos jautienos;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- druska
- pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Jautiena aluje turi labai neįprastą ir subtilų skonį. Nugarinę dalį supjaustykite mažais kubeliais ir susukite į druskos, pipirų, miltų ir malto muskato riešuto mišinį. Puode sumaišykite pusę sviesto ir augalinį aliejų, pakepkite pusę mėsos kubelių, kol susidarys ruda pluta. Sudėkite juos į lėkštę, supilkite likusį aliejų į troškintuvą ir apkepkite antrąją jautienos porciją.
2
Likusiame aliejuje apie 5 minutes pakepinkite svogūną, supjaustytą žiedais ir smulkiai supjaustytą česnaką. Įpilkite rudojo cukraus ir palaikykite mišinį ant ugnies dar minutę, kol cukrus virsta karamele.
3
Įdėkite mėsą į troškintuvą, užpildykite jį alumi, įpilkite apelsinų sulčių, lauro lapų ir pusę žievės. Mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite jautieną, kol iškeps. Kai mėsa pasidarys minkšta, pagardinkite druska, suberkite maltus pipirus ir muskato riešutą, pabarstykite likusiu žieve. Patiekite jautieną prie alaus su keptomis ar virtomis bulvėmis ir žaliosiomis salotomis.
4
Taip pat galite greitai išvirti greito maisto - vainikėlio - karūną. Naminis sumuštinis su jautienos kotletu yra daug skanesnis ir sveikesnis nei jūsų restorano partneris. Dvigubai praeikite per mėsmalę mėsmalėmis - nugarinės gabaliukais, žievele arba apatine mentės dalimi. Užriškite keturis storus apvalius pyragus.
5
Keptuvėje su storu dugnu pašildykite augalinį aliejų. Iškepkite mėsainius ir kepkite juos tris minutes iš kiekvienos pusės. Nespauskite ant kotletų, kitaip iš jų išbėgs skanios sultys ir mėsa bus sausa. Apverskite mėsainius ir pabarstykite juos druska ir pipirais. Jei jums patinka gerai padaryta mėsa, palikite ją keptuvėje dar kelioms minutėms.
6
Perpjaukite apvalią bandelę su sezamo sėklomis per pusę. Viduje įdėkite žalių salotų lapą ir bandelę. Patiekite mėsainius su kečupu, saldžiomis garstyčiomis, daržovėmis ir gruzdintomis bulvytėmis.