Kaštonai - vienas seniausių maisto produktų, iki šių dienų išlikęs nepakitęs. Dėl unikalaus skonio ir nuostabaus aromato šie vaisiai vis dar populiarūs ir šiandien. Be to, kaštonas yra vienintelis riešutas, kuriame yra vitamino C, taip pat jame yra kalio, gliukozės, geležies ir fruktozės.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Mūsų platumoje augantys kaštainiai neturi malonaus skonio ar įspūdingo dydžio, tačiau ispaniški, kaukazietiški, itališki ar japoniški vaisiai kartais užauga ištiso mandarino dydžio. Nenuostabu, kad šiose šalyse jie prie stalo patiekiami dažnai ir su dideliu malonumu. O kaštonai yra savotiškas romantiškojo Paryžiaus simbolis, kai prekybininkai kepa ir parduoda juos tiesiai miesto gatvėmis klaidžiojantiems sostinės gyventojams ir svečiams.
2
Kaštonus galite virti įvairiais būdais. Lengviausia ir skaniausia juos kepti keptuvėje. Šiuo atveju jie yra ypač aromatingi. Norėdami tai padaryti, atlikite nedidelį pjūvį plokščioje pusėje, padėkite kaštonus ant įkaitintos keptuvės be aliejaus ir uždenkite. Kai jie pradeda sprogti, juos reikia nedelsiant pašalinti ir valgyti, nes atvėsę kaštainiai praranda nuostabų skonį. Tačiau patys skaniausi vaisiai yra ne kepsneliai, o tie, kurie netrukus sudygs. Tačiau nustatyti šią būseną yra tikras menas.
3
Iš esmės kaštonus galima valgyti ir žalius, tiesiai nuo medžio, tačiau juos gana sunku nuvalyti nuo odos ir plonų plėvelių. Be to, žali kaštainiai nepatiks neįprasto aromato, būdingo tinkamai paruoštiems vaisiams.
4
Geriausiuose Europos restoranuose ir įprastose šeimose, įvertinę šių nuostabių vaisių skonį, kaštainiai patiekiami kaip garnyras prie kvapnaus kepsnio, dedami į „Pilaf“, troškinami su įvairiomis daržovėmis arba gaminami iš jų desertui. Kaštonas, įdarytas kaštainiais ir „Armagnac“, paprastai laikomas delikatesu.
5
Pirmieji kaštonų patiekalai taip pat labai skanūs. Be to, jų paruošimas nereikalauja daug laiko. Pavyzdžiui, norint virti kaštonų sriubą, pakanka pagardinti mėsos sultinį įvairiais prieskoniais, petražolėmis ir salierais, įberti pjaustytų skrudintų kaštonų, grietinėlės, porą šaukštų brendžio ar bet kokio kito alkoholio. Tokia sriuba ne tik džiugins nuostabiu ir originaliu skoniu, bet ir puikiai sušildys šaltuoju metų laiku.