Galite išbandyti „Napoleoną“ visur: nė vienas didelės kavinės meniu negali išsiversti be šio „pyragų karaliaus“, bet kurioje maisto prekių parduotuvėje rasite kelių rūšių gėrybių. Tačiau neabejotinai skaniausias „Napoleono“ pyragas yra tas, kuris buvo kepamas namuose su meile ir siela.
Pasirinkite savo receptą
Susmulkintas Napoleonas
Norėdami paruošti tešlą šiam desertui, jums reikės:
- margarinas - 400 gramų;
- kvietiniai miltai - 4 puodeliai;
- vanduo - 1 stiklas;
- druska - ant peilio galiuko.
Kremui reikalingi šie produktai:
- pienas - 2 stiklinės;
- kiaušiniai - 2 vnt.;
- kvietiniai miltai - 4 šaukštai;
- cukrus - 3 stiklinės;
- sviestas - 300 gramų.
Torto dekoravimas:
- graikiniai riešutai - 100 gramų;
- trupiniai iš torto.
Kepimo tešla
Margariną susmulkinkite su miltais. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį į mažus gabalėlius, supilkite į dubenį ir palaipsniui įpilkite miltų mažomis dalimis, nuolat pjaustydami šią masę peiliu. Margarinas turėtų būti kambario temperatūros, bet ne labai minkštas, kad nepriliptų prie peilio.
Į vandenį įpilkite druskos ir stiklinę kambario temperatūros vandens įmaišykite į margarino ir miltų mišinį. Tešla turi būti kieta, bet vidutiniškai minkšta, kad neliptų prie rankų. Iš nurodyto ingredientų skaičiaus turėtų būti 6 pyragai. Padalinkite tešlą į 6 dalis ir šaldykite 1 valandą.
Kai tešla atvės, iškočiokite plonus plutelius (ne daugiau kaip 1 cm) ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Patikrinkite kepimo pasirengimą ant auksinės plutos. Kiekvienas pyragas kepamas atskirai. Kadangi tešla yra labai trapi, pyragai turi būti išimami iš jau atvėsusios keptuvės, labai atsargiai, kad jie nesudžiūtų jūsų rankose. Jei gabalas vis dėlto nutrūksta, nesvarbu. Torto surinkimo metu galite jį klijuoti su grietinėle arba naudoti kaip purškiklį.
Kaip pasigaminti grietinėlę kapotam Napoleonui
Pirmiausia reikia užvirti pieną. Kiaušinius išplakite su dviem stiklinėmis cukraus, įmaišykite miltus ir šią masę supilkite į verdantį pieną plona srovele, nuolat maišydami. Virkite apie 10 minučių, nepamiršdami įsiterpti. Išimkite išvirtą masę iš viryklės ir leiskite gerai atvėsti.
Sutrintą sviestą sutarkuokite su stikline cukraus ir porcijomis įpilkite atvėsinto varškės mišinio. Gerai išplakite mikseriu. Plakite apie 10 minučių.