Actas suteikia kiaulienos kebabui būdingą rūgštingumą ir aromatą. Daugelis virėjų sako, kad geriausi yra kiaulienos sruogos. Pasirodo minkšta, sultinga, riebi ir jos sugadinti beveik neįmanoma.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- vienas kilogramas kiaulienos;
- 300 gramų svogūnų;
- 40 gramų česnako;
- juodieji pipirai;
- 1/3 puodelio stalo acto (9%);
- viena stiklinė augalinio aliejaus;
- druska;
- daržovės.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti kebabų marinatą, sumaišykite stalo actą (9%) ir augalinį aliejų, taip pat svogūną, supjaustytą plonais žiedais.
2
Atidžiai apžiūrėkite mėsą, nuvalykite ją nuo venų. Kiaulieną supjaustykite dideliais gabalėliais. Net tuo atveju, kai jie bus kepti ilgą laiką, jie geriau išlaikys vertingas savybes ir maistingas sultis nei vidutinio dydžio gabalėliai.
3
Sulenkite porcijomis supjaustytą mėsą į keptuvę, įdėkite visus reikiamus kepsniams skirtus prieskonius, paeiliui, kad mėsa sugertų kiekvieno prieskonio, druskos, pipirų skonį ir gerai išmaišykite.
4
Į mėsą įpilkite kelias skilteles česnako, tarkuoto arba sumalto per česnaką.
5
Įdėkite mėsą kaip tešlą kelioms minutėms, kad viskas būtų tolygiai išmaišyta, tada supilkite sruogas marinatu ir padėkite į šaldytuvą šešioms valandoms marinuoti.
6
Marinuodami kebabą, kiekvieną mėsos gabalą padėkite ant iešmelio ir virkite ant žėrinčių žarijų, kol susidarys auksinė pluta, tolygiai pasisukus. Galite įsitikinti, kad kebabas keptas, atlikdami įpjovą peiliu. Jei mėsa yra rausvos spalvos arba joje gausu sulčių, tada ji dar nėra paruošta.
7
Norėdami paruošti garnyrą, nuplaukite daržoves (pomidorus, raudonos arba geltonos spalvos paprikas) ir pakepkite jas ant iešmelio. Daržovės idealiai derinamos su kiaulienos sruogomis su actu kaip garnyrą.
8
Į lėkštę su daržovėmis dėkite ant jos salotas - keptą mėsą, papuoškite žolelėmis ir pagal skonį įpilkite majonezo ar kečupo ar bet kokio kito padažo.
Atkreipkite dėmesį
Norint gerai kepti, kepsninės gabalėliai neturėtų būti tvirtai sėdimi ant iešmo.
Naudingi patarimai
Norėdami, kad kepsninė nepasirodytų sausa, naudokite kiaulienos sprandinę, ji yra geriausia jos paruošimui.