Artėja vasara - laikas piknikams, žygiams kalnuose ar miške. Nekeičiamas tokio poilsio atributas yra kepsninė. Yra daugybė būdų, kaip virti mėsą šiam patiekalui. Pavyzdžiui, jį galima marinuoti vyne.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 2 kg kiaulienos;
- 3 svogūnai;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 didelis pomidoras;
- Kiviai
- obuolys;
- 0, 5 l vyno;
- 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
- maltų juodųjų pipirų;
- kario pipirai;
- zira;
- augalinis aliejus;
- silpnas acto tirpalas.
- Dėl padažo:
- 1 valgomasis šaukštas. pomidorų sultys;
- augalinis aliejus;
- krapai;
- petražolių;
- jusai;
- mažas svogūnas;
- 1 skiltelė česnako;
- maltų juodųjų pipirų;
- kario pipirai.
Naudojimo instrukcija
1
Mėsą supjaustykite kvadratiniais gabalėliais. Stenkitės, kad jie būtų vienodo dydžio. Sulenkite į gilų indą, pavyzdžiui, puodą. Norėdami kepti ant grotelių, geriau paimkite dar neiššaldytą šviežią kiaulienos minkštimą ir supjaustykite gabaliukais maždaug 3 x 3 cm.
2
Svogūną supjaustykite žiedais, česnaką smulkiai supjaustykite arba perbraukite per česnako presą. Pomidorą, obuolį ir kivi smulkiai supjaustykite griežinėliais.
3
Sumaišykite daržoves ir vaisius su mėsa. Druska, gerai išmaišoma ir rankomis atsimenama, kad išsiskirtų sultys. Į viršų su trupučiu augalinio aliejaus.
4
Į kompoziciją įpilkite prieskonių - pipirų, kario ir zira. Kepimui galite naudoti ir specialų prieskonių mišinį.
5
Dabar užpildykite mėsą vynu. Jis turi būti vos uždengtas kiaulienos gabalėliais. Norėdami gauti aštraus skonio ir aromatingą šašlyką, turite pasiimti naminį vyną iš raudonų uogų. Jei to nėra, naudokite Cahors.
6
Puodą uždenkite mėsa ir šaldykite. Jis turėtų būti marinuotas bent naktį.
7
Tada išimkite mėsą iš vyno kompozicijos. Ant iešmelių sudėkite kiaulienos gabaliukus. Dėl grožio ir skonio įvairovės mėsą galima pakeisti pomidorų griežinėliais ar kitomis daržovėmis.
8
Dabar galite kepti kebabą. Kad mėsa liktų minkšta ir sultinga, kepant ją pakepinkite silpnu acto tirpalu. Nesvarbu, ar kepsite kepsninę lauke ant grotelių, ar namuose naudodami elektrinę kepsninę - patiekalo skonis bus puikus.
9
Galite gaminti padažą kepsninėms. Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Susmulkinkite krapus, petražoles, jusą, česnaką, svogūną. Aliejuje lengvai pakepinkite žalumynus ir svogūnus.
10
Supilkite į stiklinę pomidorų sulčių. Užvirkite ir sumažinkite šilumą. Į padažą įpilkite česnako, juodųjų pipirų, lazdyno riešutų, pagal skonį druskos. Palaukite, kol pomidorų sultys sutirštės, nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Supilkite padažą į mažus dubenėlius ir patiekite su kebabu prie stalo.