Yra daugybė skirtingų daržovių ir vaisių konservavimo receptų. Obuolių laistymas yra vienas iš tradicinių ir netolimoje praeityje plačiai naudojamų būdų, kaip visą žiemą vaisiai bus skanūs ir sveiki.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- statinė ar kubilas;
- rugių šiaudai;
- ruginiai miltai
- krekeriai arba sausas drobė (nebūtina);
- druska;
- garstyčių
- arba
- salyklas;
- cukraus
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Šlapinti tinka žieminių ir rudeninių obuolių veislės, turinčios saldų ir rūgštų skonį. Vaisiai turi būti gerai prinokę, todėl jie iš anksto brandinami šiltoje patalpoje, rudens veisles keletą dienų, žiemines veisles maždaug 2–3 savaites.
2
Paruoškite indą obuoliams sudrėkinti. Tam geriausiai tinka statinės ar kubilai, tačiau taip pat galima naudoti stiklinius stiklainius, kurių talpa 10–20 litrų. Iš anksto pamirkykite vonią ar statinę. Gerai nuplaukite ir nukoškite.
3
Norėdami apsaugoti obuolius nuo pažeidimų, statinės dugną ir šonus uždenkite šiaudais. Šiaudai neturi būti pelėsiniai ar bekvapiai. Gerai nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir apdorokite sausu garu. Statinės dugną galite uždengti nuplautais serbentų ir vyšnių lapais.
4
Imkitės mirkytus sveikus, nepažeistus vaisius, be įdubimų ar kirminų. Gerai nuplaukite.
5
Obuolius išdėliokite tankiais sluoksniais, išklodami šiaudais. Ant paskutinio sluoksnio uždėkite šiaudų ir uždenkite virintu skudurėliu.
6
Įdėkite dugną į statinę. Paruoškite misą ir užpildykite ją obuoliais per šunto skylę.
7
Norėdami paruošti misą, galite naudoti ruginius miltus, krekerius ar sausą drožlę. Įmaišykite miltus į nedidelį kiekį šalto vandens, tada įpilkite 2 litrus verdančio vandens. Gerai išmaišykite ir palikite pastovėti. Nukoškite ir įpilkite virinto vandens. Bendras tūris yra 10 litrų. Į gautą tirpalą įpilkite druskos ir garstyčių (2 šaukštai kiekvienam vandens litrui).
8
Supilti galima naudojant salyklą ir cukrų. 200 g ruginių miltų (arba 150 g salyklo) išmaišykite nedideliu kiekiu šalto vandens. Supilkite verdantį vandenį, užvirkite. Kai gautas mišinys nusistovi, atjunkite. Įpilkite 2 puodelius cukraus ir 3 šaukštus druskos.
9
Obuoliai užima daug vandens, pagal poreikį įpila misą. Pirmas 2 savaites konteineris su obuoliais laikomas šiltoje patalpoje, o po to perkeliamas į rūsį ar rūsį. Laikymo temperatūra - 4–6 laipsniai. Maždaug po mėnesio obuoliai bus paruošti valgyti.