Putpelių kiaušinius teisingai galima vadinti naudingų ir maistinių medžiagų sandėliuku, tai yra vertingas dietinis produktas, padedantis atstatyti imuninę pusiausvyrą. Palyginti su vištiena, viename grame putpelių kiaušinio yra daug daugiau vitaminų ir mineralų. Tačiau labai svarbu kiaušinius valgyti tik šviežius. Kiaušinių kokybę ir šviežumą galite nustatyti patys, pasinaudodami kai kuriais triukais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - elektroninės svarstyklės;
- - stiklo indai;
- - lėkštė.
Naudojimo instrukcija
1
Norint nustatyti kiaušinio šviežumą, jums reikės elektroninės skalės. Šviežias putpelių kiaušinis yra sunkus, jo masė yra dvylika gramų. Senasis net jaučiasi labai lengvas, tarsi tuščias, jei įmušite tokį kiaušinį tiksliai pagal mastelį, masė parodys keturis ar šešis gramus.
2
Paimkite gilų stiklinį dubenį ir užpildykite jį vandeniu. Švelniai nuleiskite putpelių kiaušinį, jei jis yra šviežias - tuoj pat pasinerkite į dugną ir pasukite į šoną. Džiūstant, kiaušinis praranda šviežumą, o oro kiekis pradeda didėti ir kaupiasi kiaušinio smailiojo galo srityje.
3
Jei nuleisite kiaušinį į vandens indą, jis gulės su aštriu galu apačioje, nuobodu puse bus nurodytas paviršius. Toks produktas vis dar yra naudojamas, jis yra prieš savaitę.
4
Jei putpelių kiaušiniai šiek tiek plūduriavo ar liko vandens paviršiuje, išmeskite juos, jie yra aiškiai pažeisti. Šis metodas tinka tik kiaušiniams, be įtrūkimų ar kitokių pažeidimų.
5
Pertrinkite putpelių kiaušinį ant lygaus, horizontalaus paviršiaus. Šviežio kiaušinio baltymas išliks šalia trynio ir nebus daug išplatintas, o trynys išlaikys kompaktišką ir apvalią formą. Sugadintame ar mažiau šviežiame kiaušinyje baltymai ir tryniai pasklinda indo paviršiuje, prarasdami klampumą. Atsisakykite tokių kiaušinių vartojimo, kitaip negalima išvengti apsinuodijimo.
Atkreipkite dėmesį
Putpelių kiaušinius kambario temperatūroje galima laikyti trisdešimt dienų, šaldytuve - iki dviejų mėnesių. Tokį ilgą tinkamumo laiką lemia didelis amino rūgščių kiekis, kuris neleidžia kenksmingoms bakterijoms vystytis kiaušiniuose.
Naudingi patarimai
Kadangi kiaušiniai linkę prarasti drėgmę per poras ir išsausėti, rekomenduojama juos periodiškai sutepti augaliniu aliejumi, kuris uždarys poras ir neleis išgaruoti. Kiaušinius laikykite nematomą į viršų, tai padės išvengti bakterijų patekimo į vidų.