Norėdami nustebinti savo artimuosius skania vakariene, galite priimti barščių su grybais receptą. Tokia sriuba ruošiama ne sudėtingesnė nei klasikinė variacija, be to, ji nėra prastesnio skonio.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Švieži pievagrybiai - 180 g;
- Varpinė paprika (saldi) - 1 vnt;
- Baltieji kopūstai;
- Runkeliai - 1 vnt;
- Bulvės - 4 gumbai;
- Vidutinio dydžio morkos - 2 vnt;
- Svogūnai - 1 svogūnas;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Šviežia grietinė - 80 g;
- Pomidorų pasta - 1, 5 šaukštai;
- Malti juodieji pipirai;
- Lauro lapas;
- Laiškinis česnakas - kelios plunksnos;
- Druska
Virimas:
- Verta visus grybus rūšiuoti, o po to nuplauti ir nulupti. Nuplaukite bulvių gumbus, burokėlius ir morkas tekančiame vandenyje, pašalinkite žieveles nuo daržovių.
- Nuplaukite saldžiuosius pipirus, padalinkite į 2 dalis, pašalinkite šerdį peiliu.
- Nulupkite vidurinį svogūną, tekančią vandenį ir susmulkinkite į pusę žiedus.
- Nuplaukite žalių petražolių ir žaliųjų svogūnų plunksnas, nusausinkite ant rankšluosčio.
- Smulkiai supjaustykite bulves ir morkas.
- Susmulkinti balti kopūstai nėra labai platūs šiaudeliai.
- Paprikas ir pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais.
- Praleisti šviežius burokėlius per rupią trintuvę.
- Keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus pakepinkite svogūną ir pievagrybius, įgaukite auksinę spalvą.
- Grybus kepti reikia dėti į keptuvės dugną, užpilti šaltu vandeniu, uždėti ant vidutinės ugnies ir užvirti. Burokėlius supilkite į užvirintą sultinį, pavirkite dar 15 minučių.
- Pasibaigus nurodytam laikui, į sriubą įpilkite susmulkintų kopūstų ir bulvių, virkite dar 10 minučių.
- Virimo pabaigoje įpilkite barščio su pomidorų pasta, lauro lapais, juodaisiais pipirais. Įklijuokite dar keletą minučių ant viryklės. Prieš patiekdami, barščius pagardinkite grietine ir supjaustytomis žaliomis petražolėmis bei svogūnais.