Filadelfijos ritiniai yra vieni populiariausių ritinių daugelyje sušių barų. Jų tėvynė yra Jungtinės Amerikos Valstijos. Šie ritiniai savo vardą skolingi ne to paties pavadinimo Amerikos miestui, o įvairiems to paties pavadinimo kreminiams sūriams, kurie naudojami juos ruošiant. Juos taip pat lengva pasigaminti namuose, maloniai nustebinant savo artimuosius.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 6 ritiniai:
- 120 g apvalių ryžių;
- 50 g grietinėlės sūrio „Philadelphia“;
- nori lapas;
- 100 g filė šiek tiek sūdytos lašišos;
- avokadas
- šviežias agurkas;
- stikline vandens;
- druska
- sojos padažas
- cukraus pagal skonį;
- 20 g ryžių acto;
- prigludęs filmas
- bambuko kilimėlis ritinėliams suvynioti.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite ryžius, kol jie bus virti. Jis turėtų būti šiek tiek atšiaurus, jokiu būdu nevirškinkite jo. Įdėkite nuplautus ryžius į keptuvę, įpilkite stiklinę šalto vandens ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirkite, sumažinkite dujas, virkite ne ilgiau kaip 12 minučių. Po to keptuvę nukelkite nuo ugnies ir leiskite ryžiams kepti dar 15 minučių.
2
Ryžių acte ištirpinkite šiek tiek druskos ir cukraus, supilkite į ryžius ir išmaišykite.
3
Ant stalo paskleiskite bambukinį kilimėlį, ant jo uždėkite priklijuotą plėvelę, o tada pusę noro lapo. Jo lygi pusė visada turėtų būti išorėje. Įdėkite išvirtus ryžius į lygų sluoksnį, kol atsitraukite nuo apatinio norimo krašto 1, 5 centimetro. Kad jis neliptų prie rankų, pirmiausia sudrėkinkite juos vandenyje praskiestu ryžių actu. Kuo plonesnis ryžių sluoksnis, tuo geriau.
4
Sulenkite bambuko kilimėlį per pusę, tada norus sukite ryžiais, kad ryžių sluoksnis būtų ant plėvelės. Jį galima šiek tiek sudrėkinti vandeniu.
5
Nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis avokadą ir agurką.
6
Norų centre paskleiskite šiek tiek sūrio, ant viršaus sudėkite pjaustytą agurką ir avokadą.
7
Apatinį norų kraštą sulygiuokite su kilimėlio kraštu ir atsargiai pradėkite jį apvynioti. Suformuokite ritinį, ant stačiakampių uždėkite supjaustytą lašišą. Tada vėl uždenkite jį kilimėliu ir išspauskite žuvį.
8
Gautą ritinį supjaustykite į šešias lygias dalis. Patiekite juos su sojos padažu ir wasabi.
Atkreipkite dėmesį
Patartina naudoti japonų ryžių actą, nes jis yra saldus ir švelnus. Kiniškas actas yra rūgštesnis, todėl dėl savo aromato jis gali nutraukti subtilų ritinių skonį.
Įprasti ilgi ryžiai ritiniams netinka, nes yra per sausi ir todėl sugeba laikyti daug vandens.
Naudingi patarimai
Negalima virti šaldytų lašišos ritinių, kitaip jų skonis bus beviltiškai sugadintas.