Pirmasis mėsainis buvo parduotas JAV daugiau nei prieš du šimtmečius. Nuo to laiko jis užkariavo visus žemynus, tačiau Europoje vis dar asocijuojasi su vadinamuoju „greitu“ ir nesveiku maistu. Tuo tarpu pačioje Amerikoje prekybos centruose parduodamos supjaustytos aukštos kokybės liesos jautienos kotletai naminiams mėsainiams. Namų mėsainis jokiu būdu nėra pats nesveikiausias maistas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Dėl liesų kotletų:
- 500 g jautienos filė;
- 5 šaukštai džiūvėsėliai;
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis maltų kmynų sėklos;
- 1 šaukštelis maltas koriandras;
- 1 šaukštelis sausas raudonėlis;
- druska
- pipirų.
- Kotletai su bekonu:
- 300 g liesos kiaulienos;
- 500 g jautienos;
- 100 g riebalų;
- 4 šaukštelių sausų prieskonių mišinio kalendra
- raudonėlis
- kmynų sėklos;
- 2 svogūnai.
- Dėl kotletų
- virti orkaitėje:
- 400 g liesos jautienos;
- 400 g riebios veršienos;
- 1 šaukštelis druskos;
- 0, 5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
„Lean Hamburger“ kotletas
Paimkite šviežios jautienos filė, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir supjaustykite mėsmale. Į maltą mėsą suberkite džiūvėsėlius, kiaušinį, išmaišykite, sudėkite prieskonius, druską ir pipirus, vėl gerai išmaišykite.
2
Sudrėkinkite rankas šaltu vandeniu, padalinkite mėsą į lygias dalis, rutuliukus, iš kiekvieno rutulio padarykite apvalų pyragą, kurio storis būtų dviejų iki dviejų su puse centimetro. Įkaitinkite keptuvėje su storu dugnu šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite kotletus iš abiejų pusių aštuonias – dešimt minučių.
3
Hamburgerio kotletas su šonine
Mėsą nuplaukite, nulupkite svogūnus, supjaustykite griežinėliais, suberkite susmulkintą nesūdytą kiaulinį tauką, praeikite per mėsmalę, druską ir pipirus supjaustykite malta mėsa, suberkite prieskonius.
4
Iš maltos mėsos suformuokite plokščius pyragus nuo pusantro iki dviejų centimetrų dydžio, bandelės dydžio, į kurį bus įdėta kotletė. Kepkite ant didelės ugnies keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus (be aliejaus, pyragus tiesiog paskirstykite ant karštos keptuvės su storu dugnu, naudokite storasienį keptuvę su grotelių reljefu apačioje) dvi-tris minutes iš kiekvienos pusės.
5
Orkaitės mėsainių kotletai
Paimkite šviežios jautienos filė ir riebią veršieną, pavyzdžiui, tarpšoninę mėsą, kur mėsa ir riebalai būtų maždaug perpjauti per pusę. Supjaustykite, sumalkite didelėmis grotelėmis, į maltą mėsą įpilkite druskos ir pipirų, sumaišykite. Maltą mėsą padalinkite į penkis apvalius pusantro – dviejų centimetrų pyragus, padėkite ant pergamento popieriaus ir šaldykite dvi valandas.
6
Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° C, padėkite pyragus ant vielos stovo, padėkite kepimo skardą po vieliniu stovu, uždengdami popieriumi (riebalams nusausinti). Įdėkite kepimo skardą į orkaitę penkiolikai-dvidešimt minučių.
Susijęs straipsnis
Skanūs malti kotletai: kepimo paslaptys
- Naminiai mėsainiai
- mėsainis be kotletų