Naujųjų metų stalas bus įdomesnis, jei vietoje tradicinės vištienos ar kiaulienos kepsite triušį su apelsinais. Tai ne tik skanus, bet ir sveikos mitybos produktas. Su šiuo patiekalu jūs negalite jaudintis dėl savo figūros. O visas triušienos skonio žavesys padės perteikti tinkamus ingredientus. Apelsinas mėsai suteiks subtilų aromatą, saldumą ir sultingumą. Pastarnokai ir prieskoniai prideda pikantiškumo. Kaip skaniai ir greitai paruošti triušį Naujiesiems metams?
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1, 5 kg triušienos
- vienas didelis svogūnas
- 250 g morkų
- 50g lašinių
- 400g konservuotų pomidorų
- 500g bulvių
- 100g pastarnoko
- didelis oranžinis
- žalumynai
- prieskoniai
- druskos. Indai: ančiukai
- plieno keptuvė arba troškintuvas.
Naudojimo instrukcija
1
Pasirinkite gerą triušio skerdeną, kad jos būtų pakankamai. Juk nenoriu svečius gydyti kaulais su mažu mėsos sluoksniu. Triušienos mėsa nuo kitų mėsų skiriasi švelnumu ir paruošimo paprastumu.
2
Pradėkite gaminti šį patiekalą ne tradiciniu mėsos skrudinimu. Šį kartą pirmiausia paimkite šoninę, anksčiau supjaustytą mažais kubeliais, ir sudėkite į gilią keptuvę su nelipnia danga arba keptuvę storu dugnu. Kepkite šoninę po dangčiu keletą minučių savo sultyse.
3
Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas supjaustykite juostelėmis, o pastarnoką - apskritimais, suberkite į šoninę. Toliau troškinkite kelias minutes, kol suminkštės. Įvairūs supjaustyti šio patiekalo ingredientai ne tik padidins skonį, bet ir gražiai atrodys sudėtingam patiekalui.
4
Triušienos mėsą supjaustykite kubeliais ir uždėkite ant daržovių. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Ant mėsos sudėkite pomidorus, iš anksto, kiek įmanoma, išpilkite iš jų visas sultis ir žoleles. Petražoles susmulkinkite pakankamai smulkiai. Paskutinis šio patiekalo sluoksnis yra bulvės. Supjaustykite jį kubeliais ir tolygiai pabarstykite mėsą pomidorais.
5
Troškinkite 20 minučių ant uždaryto dangčio ant vidutinės ugnies arba visu pajėgumu mikrobangų krosnelėje. Pasibaigus laikui, patikrinkite, ar mėsa yra pasirengusi.
6
Apelsiną sutarkuokite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Šis mišinys turėtų kurį laiką stovėti. Jei mėsa paruošta, nusausinkite vandenį iš apelsino. Sudėkite žalumynus ir išdėliokite apelsinų masę. Toliau troškinkite dar penkias minutes uždarytu dangčiu. Norėdami paįvairinti patiekalą, galite pridėti alyvuogių, alyvuogių ar slyvų su apelsinais. Tai suteiks patiekalui sudėtingesnę išvaizdą ir skonį.
Atkreipkite dėmesį
Tradiciniai prieskoniai - imbieras, česnakai, krapai, pipirai, lauro lapai ne tik blokuoja triušio kvapą, bet ir daro patiekalą labai sodrų.
Norėdami paruošti jauną, turite pasirinkti triušį, geriausia iki metų.
Gesinimo indai negali būti mažesni už mėsos kiekį, kurį reikia kepti. Turite naudoti gilius puodus, keptuves, kad mėsa būtų sultinga ir gerai virta.
Triušį negalima virti ilgiau nei valandą, nes ilgai perdirbant skonis tik blogės. Šis laikas neatsižvelgia į mirkymo laiką.
Naudingi patarimai
Norėdami pašalinti triušio kvapą iš mėsos ir sušvelninti jos tvirtumą, skerdeną prieš virimą reikia mirkyti arba marinuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą vandenį. Pavyzdžiui, triušienos mėsą galite mirkyti vandenyje, pridėdami vyno ar obuolių acto, porą valandų. Vyno marinatas padarys mėsą labai aromatingą, o klasikiniam alyvuogių aliejaus ir česnako marinatui leidžiama žaisti su skonio kontrastais.
Prieskoniai turėtų būti naudojami marinuoti ar tiesiogiai kepti ar troškinti mėsą.
- http://supercook.ru/zz231-01.html,
- Kataloniškas triušis su apelsinais
- Troškintų ir skrudintų triušių receptai
- Pjaustymas, marinavimas ir prieskoniai ruošiant triušienos mėsą
- Kaip geriau virti triušį