Kulich - sviestinė duona su razinomis, riešutais ir cukruotais vaisiais. Jis turi žemo cilindro formą su užapvalintu viršuje, kuris paprastai dekoruotas cukraus pudra, apledėjimu ar dekoratyviniu užpildu. Yra Velykų pyragaičiai dideli ir maži, kuklūs ir gausiai dekoruoti. Bet svarbiausia - jie turi būti labai skanūs. Pabandykite virti razinas. Norėdami, kad skonis būtų įdomesnis, paimkite dviejų ar trijų veislių razinas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg miltų;
- 1, 5 pieno;
- 300 g sviesto;
- 2 puodeliai cukraus;
- 50 g mielių;
- 0, 75 šaukštelio druskos;
- 200 g šviesių ir tamsių razinų be kauliukų;
- 50 g migdolų;
- žiupsnelis vanilino;
- miltelių cukraus apibarstyti.
Naudojimo instrukcija
1
Velykinio pyrago grožio ir skonio raktas yra švelnus, orus, bet tuo pačiu ir gana tiršta tešla, gerai išlaikanti savo formą. Pieną pašildykite, jame ištirpinkite mieles, suberkite svarą išsijotų miltų ir gerai išmaišykite, sumalant mažiausius gabalėlius. Gautą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 30–40 minučių.
2
Kiaušinius išplakite, atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų ir trinkite su cukrumi, kol jis visiškai ištirps. Plakimo pabaigoje įpilkite vanilino. Patikrinkite tešlą. Jei jis padvigubėjo, pradėkite gaminti tešlą. Jei tešla nėra pakankamai sodri, įdėkite ją arčiau viryklės arba indą su tešla įmeskite į šilto vandens dubenį ir palikite dar pusvalandžiui.
3
Kai kempinės tūris padvigubės, supilkite į ją susmulkintus trynius, įpilkite druskos, aliejaus, viską gerai išmaišykite. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų. Porcijomis dalimis supilkite juos į tešlą, palaipsniui įpildami likusių miltų. Negalima trinti mišinio per daug intensyviai - tešla turėtų išlikti ori. Tinkamai minkant, jis pasirodo ne per storas, bet laisvai už indų sienų. Uždenkite jį rankšluosčiu ir vėl padėkite ant prekystalio 1 valandai.
4
Rūšiuokite šviesias ir tamsias razinas, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, pamirkykite 15 minučių ir nusausinkite. Razinų porcijas rinkitės pagal savo skonį. Keptuvėje arba orkaitėje pakepinkite migdolus. Palaukite, kol tešlos tūris padidės dvigubai, ir į ją įmaišykite riešutus bei razinas.
5
Paruoškite pyrago keptuvę. Dugną uždenkite alyvuoto popieriaus apskritimu iš abiejų popieriaus pusių, sienas ištepkite aliejumi ir pabarstykite susmulkintomis krekerėmis. Iškočiokite tešlą. Jei norite gauti nuostabų pyragą, užpildykite formą trečdaliu aukščio, jei mėgstate tankesnę konsistenciją, tešla turėtų užimti pusę formos. Paruoštą Velykų pyragą uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių nusistovėti.
6
Torto viršų sutepkite sumuštu tryniu ir dėkite formą į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 40-50 minučių. Kad viršus neišdegtų, palaukite, kol paruduos, ir uždenkite vandenyje pamirkyto popieriaus ratu. Iškeptus pyragus išimkite iš orkaitės ir išimkite iš formos. Pagaminti produktai turėtų pailsėti - uždenkite juos rankšluosčiais ir palikite valandai. Velykinio pyrago viršų apibarstykite milteliniu cukrumi.