Vištiena ruošiama įvairiais būdais. Paprastai troškinta vištiena, kepta, kepama, gaminama iš kebabo ir rūkytos mėsos. Dažnai galite rasti vištienos, virtos grietine, receptą. Šis patiekalas atrodo gerai bet kokia proga ir visada puošia stalą. Jis paruoštas gana paprastai ir nereikia daug laiko.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- vištiena 1, 5–2 kg
- grietinės 20% 500 ml
- druska
- maltų juodųjų pipirų
- paprikos
- ciberžolė
- karis
- citrina
- žalumynų 30 g
- augalinis aliejus 15 g
- kepimo indas
- grybai 250 g
- kietas sūris 200 g
- medaus 15 g
- sojos padažo 25 ml.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami virti vištieną grietinėje, paimkite skerdeną ir gerai nuplaukite po vandeniu. Vištiena šiam patiekalui turėtų būti parenkama šviežia arba atšaldyta, tinka ir šaldytas paukštis, tik jį reikia iš anksto atšildyti. Po to vištiena turi būti išdžiovinta ir atidėta į šalį.
2
Į skiedinį ar kavos malūnėlį sumalkite juoduosius pipirus su žirneliais, sumaišykite su druska, kariu, paprika ir ciberžole. Paukštį gerai įtrinkite šiuo mišiniu ir palikite marinuoti parai.
3
Po to paimkite citriną ir iš jos išspauskite sultis iš vieno šaukšto kiekio, įpilkite grietinės ir smulkiai supjaustytų žalumynų. Galite vartoti bet kokius žalumynus, svarbiausia, kad krapai yra vienas iš jo komponentų, nes juose yra daug eterinių aliejų, kurie sustiprina skonį ir aromatą.
4
Grybus virkite viename litre sūdyto vandens ant vidutinės ugnies 25 minutes. Tada apverskite jį per kiaurasamtį ar sietą ir nuplaukite šaltu vandentiekio vandeniu. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Kepkite grybus aliejuje, kol suminkštės, ir atidėkite, kad atvėstų.
5
Kitas, paimkite sūrio gabalėlį ir sutarkuokite ant smulkios trintuvės, atskirame dubenyje sumaišykite grybus, sūrį ir šaukštą grietinės. Įmerkite paukštį šiuo mišiniu ir siūkite skylę storais siūlais. Kadangi įdaras yra skystas, tai padaryti su dantų krapštukais yra nepraktiška, kitaip kepant jis ištekės.
6
Įdėkite vištienos krūtinėlę į kepimo indą ir 2/3 užpildykite anksčiau paruoštu grietinės ir citrinos mišiniu. Įdėkite formą į orkaitę ir kepkite vištieną 50–60 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7
Kai vištiena bus visiškai iškepusi, pradūrusi ją su krūtimi, turėtų pamatyti, kaip išsiskiria skaidrios sultys. Šiuo metu sumaišykite sojos padažą ir medų ir kulinariniu šepetėliu paskleiskite skerdenos odą. Kepkite orkaitėje apie 10 minučių Paruoštą vištieną reikia pjaustyti ir patiekti su daržovėmis, žolelėmis ar ryžiais.
Atkreipkite dėmesį
Į grietinėlę galite pridėti grietinėlės, kurios riebumas lygiomis dalimis yra ne mažesnis kaip 20%.
Naudingi patarimai
Vištieną geriausia kepti gilioje formoje, kad grietinės padažas uždengtų ją 2/3.