„Panforte“ italų virtuvėje yra skanus keksas su daugybe džiovintų vaisių ir riešutų, kuris dažniausiai kepamas prie kalėdinio stalo. Kodėl neišbandžius ledų su tokiu meduolių skoniu!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Už 2 litrus ledų:
- - 500 ml neriebios grietinėlės;
- - 260 g cukraus;
- - 2 cinamono lazdelės;
- - 0, 5 šaukštelio žemės gvazdikėliai;
- - 0, 5 šaukštelio maltas muskato riešutas;
- - 1 litras riebios grietinėlės;
- - 8 dideli tryniai;
- - 90 ml skysto medaus;
- - 60 g cukruotų citrusinių vaisių žievės;
- - 130 g skrudintų migdolų.
Naudojimo instrukcija
1
Į tinkamą indą supilkite 500 ml neriebios (10%) grietinėlės, suberkite malto muskato riešuto, perpjautas cinamono lentynėles ir gvazdikėlius ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Palikite 30 minučių uždengti dangčiu.
2
Puodą grietinėlės vėl grąžinkite į ugnį. Kol kremas kaitina, dideliame dubenyje sumaišykite trynius su šluotele.
3
Stipriai maišant supilkite karštą grietinėlę ant trynių. Tada supilkite trynio ir grietinėlės mišinį atgal į keptuvę ir užvirkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
4
Kai mišinys bus pakankamai tirštas (ir pagal konsistenciją bus panašus į anglišką varškę), nuimkite keptuvę nuo degiklio ir nukoškite jos turinį per sietą. Įmaišykite sunkų grietinėlę.
5
Viską supilkite į lėkštę ir į dubenį su ledo vandeniu ar ledo kubeliais sudėkite būsimų ledų dubenį. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros, retkarčiais pamaišydami.
6
Medų šiek tiek pašildykite ir įmaišykite į ledus.
7
Mišinį supilkite į indą, kuriame galima užšaldyti, ir padėkite į šaldiklį. Kad ledai nesikristalizuotų, pirmąsias 2 valandas juos reikia maišyti kas 20-30 minučių.
8
Prieš paskutinį maišymą, migdolus peiliu arba virtuviniu kombainu sumalkite į didelius ar vidutinius trupinius - kaip jums patinka, ir sumaišykite su ledais.