Skanios konservuotos salotos, paruoštos rudenį, yra tikras gardumas šaltą žiemos dieną. Pagardinkite savo šeimą kažkuo nauju - pavyzdžiui, „medžioklės“ salotomis su kopūstais, morkomis ir kitomis daržovėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Medžiotojo salotos su žaliais pomidorais:
- 1 kg baltųjų kopūstų;
- 1 kg morkų;
- 1 kg svogūnų;
- 1 kg didelių agurkų;
- 6 skiltelės česnako;
- 250 ml augalinio aliejaus;
- 1 puodelio cukraus
- 100 g druskos;
- 140 ml 9% acto;
- 5 lauro lapai;
- 10 žirnių juodųjų pipirų.
- Medžiotojo salotos su raudonaisiais pipirais:
- 1, 5 kg kopūstų;
- 1 kg pomidorų;
- 0, 5 kg svogūnų;
- 0, 5 kg agurkų;
- 1 puodelio augalinio aliejaus;
- 1 šaukšto acto esencijos;
- 1, 5 šaukštelio raudonųjų maltų pipirų;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite visas daržoves. Morkas nulupkite, salduosius pipirus perpjaukite per pusę ir be sėklų. Agurkus nulupkite. Morkas, paprikas ir agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite žalius pomidorus į mažus kubelius. Iš storos kopūstų galvos nuimkite viršutinius lapus, supjaustykite kelmą. Kopūstą supjaustykite juostelėmis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais.
2
Česnaką sumalkite peiliu arba perbraukite per spaudą. Įdėkite visas daržoves į keptuvę, įpilkite česnako, druskos, cukraus, juodųjų pipirų, žirnių, lauro lapelių ir išmaišykite. Palikite mišinį infuzuoti valandą. Padėkite keptuvę ant viryklės ir kaitinkite, nevirdami jos turinio.
3
Virkite marinatą. Į troškintuvą supilkite aliejų, įberkite druskos, cukraus, acto, juodųjų pipirų, žirnių, lauro lapelių. Užvirkite mišinį ir supilkite paruoštas daržoves. Viską virkite kartu 10–15 minučių. Jei daržovių yra per daug, salotas geriau virti porcijomis - tai leis jums jų nesuvirškinti. Tinkamai paruoštos salotos turėtų būti šiek tiek traškios.
4
Sterilizuokite stiklainius vandens vonelėje. Puslitrinius indus reikia apdoroti maždaug 12 minučių, litrą - mažiausiai 15. Nuimkite juos žnyplėmis ir užpildykite karštomis salotomis. Uždarykite stiklainius dangčiais, apvyniokite juos rankšluosčiais ar minkšta skudurėle ir palikite visiškai atvėsti, tada sudėkite į saugyklas.
5
Išbandykite kitą salotų variantą. Nuluptas morkas supjaustykite plonais apskritimais. Susmulkinkite kopūstus ir svogūnus, agurkus ir pomidorus supjaustykite kubeliais. Dideliame puode sumaišykite augalinį aliejų, druską, raudonuosius pipirus ir actą, užvirkite marinatą. Morkas sudėkite į prikaistuvį, pakaitinkite, tada sudėkite likusias daržoves, išmaišykite ir troškinkite 20-30 minučių.
6
Paruoškite paruoštas salotas į sterilizuotus indelius, apvyniokite dangčius, apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti. Pagal šį receptą paruoštos salotos yra pikantiškesnės, o daržovės tampa minkštos.