Pyragas yra įdaro tešlos indas, kuris yra kepamas arba kepamas. Jie skiriasi viena nuo kitos savo išvaizda, tešla ir, žinoma, užpildų įvairove. Nuo seniausių laikų vienas skaniausių Rusijoje buvo laikomas pyragas su kopūstais, būtent jis buvo tradicinis bet kokių atostogų gardumynas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Įdarui:
- 3 svogūnai;
- 500 g kopūstų;
- augalinis aliejus;
- 4 kiaušiniai
- 50 g aguonų;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
- Testas:
- 300 g pieno;
- 70 g cukraus;
- druska pagal skonį;
- 1 kiaušinis
- 500 g miltų;
- 1 paketėlis sausų mielių;
- 1, 5 šaukšto. l augalinis aliejus;
- 100 g sviesto;
- 1 trynys.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite pyrago įdarą. Svogūną labai smulkiai supjaustykite, kopūstus supjaustykite juostelėmis. Tada kepkite svogūną keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iki aukso rudos spalvos. Įpilkite į jį kopūstų ir troškinkite, kol jie taps minkšti.
2
Nedideliame dubenyje muškite kiaušinius, supilkite juos į kopūstus kartu su virtomis aguonomis, viską gerai išmaišykite, druską ir pipirus. Prireikus įpilkite karšto vandens. Troškinkite dar 5–7 minutes po dangčiu, keptuvę nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir leiskite įdarui atvėsti.
3
Kol įdaras vėsta, paruoškite tešlą pyragui. Į šiltą pieną įpilkite cukraus, druskos, kiaušinio ir viską plakite mikseriu. Sumaišykite išsijotus miltus su sausomis mielėmis, atsargiai supilkite į pieną ir gerai išmaišykite.
4
Kai gausite vienalytę masę, įpilkite daržovių ir išlydyto šilto sviesto. Dabar kruopščiai minkykite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 30–40 minučių, kad ji tilptų.
5
Tada padalinkite tešlą per pusę ir iškočiokite du sluoksnius, kurių storis ne didesnis kaip vienas centimetras. Paimkite gilią kepimo skardą, suteptą augaliniu aliejumi ir apibarstytą miltais, padėkite ant jos vieną iš tešlos sluoksnių ir švelniai ištiesinkite.
6
Į vienodą sluoksnį supilkite atvėsintą įdarą ant tešlos ir uždenkite antruoju sluoksniu ant viršaus, sandariai užlenkdami kraštus. Viršutinio sluoksnio viduryje padarykite nedidelę apvalią skylę, skirtą garui išbristi iš įdaro kepant pyragą.
7
Riebalą ištepkite plaktu tryniu ir leiskite pastovėti 10 minučių. Po to įdėkite į įkaitintą iki 180-200 ° C orkaitę ir kepkite 30–40 minučių. Kai pyragas lengvai paruduos, būtinai sumažinkite šilumą.
8
Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, sutepkite aliejumi, atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais ir patiekite su pienu.