Yra daug receptų iš žuvies. Tačiau skirtingai nuo patiekalų, pažįstamų mūsų virtuvei, galite pasigaminti aštrų patiekalą - Maroko žuvį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - jūros riebi žuvis - 700 g;
- - didelės morkos - 1–2 vnt;
- - bulgarų pipirai - 3 vnt;
- - karšti raudonieji pipirai - 1/2 vnt;
- - pomidoras - 2 vnt;
- - česnakai - 10 gvazdikėlių;
- - kalendra, petražolės - 1/2 ryšulio;
- - citrina;
- - druska;
- - saulėgrąžų aliejus;
- - peilis;
- - pjaustymo lenta;
- - keptuvė su dangčiu.
Naudojimo instrukcija
1
Jūros žuvis (idealiai riebi) nuplaukite, išvalykite ir atskirkite keterą ir kaulus. Gauta filė yra padalinta į dalis.
2
Nuplaukite morkas, nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Jei jo nėra po ranka, sutrinkite plonus šiaudelius. Mes supjaustėme septynias česnako skilteles į 4 dalis.
3
Papriką supjaustome plonomis juostelėmis ir apskritimais (geriau imti daugiaspalvius) ir perpus karštą.
4
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, atsargiai nuimkite nuo jų odelę ir nupjaukite plonus apskritimus pagal žuvies gabalėlių skaičių. Likusį pomidorą supjaustykite mažais kubeliais.
5
Smulkiai supjaustykite petražoles ir kalendrą, supjaustykite likusias 3 skilteles česnako.
6
Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus ir pakepinkite susmulkintą česnaką (7 gabaliukus) iki auksinės spalvos, sudėkite morkas ir troškinkite 2–3 minutes. Tada mes dedame pipirus, supjaustytus pomidorus ir šiek tiek druskos, kad daržovės liktų per mažai sūdytos.
7
Mes uždedame žuvį ant daržovių, ant kiekvieno jos gabalo viršaus uždedame pomidorų ratą, įpilame druskos ir užpilame šiltu vandeniu žuvies lygiu, uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname apie 15 minučių ant vidutinės ugnies. Tada nuimkite dangtį ir troškinkite, kol vanduo liks 1/3 pradinio tūrio. Pabarstykite patiekalą žolelėmis ir česnakais, palaikykite po dangčiu keletą minučių ir išjunkite. Maroko žuvis bus puikus priedas prie ryžių ir bulvių košės.
Atkreipkite dėmesį
Patiekalas liks aštrus, bet bus mažiau aštrus, jei karšti pipirai bus pakeisti maltais juodaisiais pipirais.