Kartais norima paįvairinti savo įprastą meniu ir išbandyti kitų šalių ir tautų patiekalus. Tokiais atvejais galite kepti risotto su vištiena - nėra sunku paruošti, bet tuo pačiu ir labai skanų itališkos virtuvės patiekalą.
Pasirinkite savo receptą
Risotto italų kalba reiškia „maži ryžiai“, todėl jame pagrindinis ir nepakitęs ingredientas yra ryžiai. Šiam patiekalui paruošti naudojamos ryžių veislės, kuriose gausu krakmolo ir apvalios formos. Pavyzdžiui, Maratelli, Arborio, Padano. Yra daugybė rizoto recepto variantų: yra veislių su grybais, yra derinių su įvairiomis daržovėmis ar mėsa.
Vištienos risotto galite pasigaminti iš šių ingredientų: keturi šimtai gramų vištienos krūtinėlės, litras vištienos faršo, trys šimtai penkiasdešimt gramų ryžių (patartina nusipirkti specialų risotto), stiklinė sauso baltojo vyno, skardinė kukurūzų (apie du šimtus gramų), šimtas gramų parmezano sūrio, pora šaukštų alyvuogių aliejaus, dvi svogūnų galvutės, vienas paprikos gabalėlis, žiupsnelis šafrano ir juodųjų maltų pipirų, šaukštelis druskos (be stiklinės).
Susmulkinkite svogūną, smulkiai supjaustykite vištienos mėsą, supjaustykite pipirus mažais kvadratėliais. Keptuvėje su sviestu pakepinkite svogūnus. Įpilkite ten filė griežinėlių ir toliau kepkite, sumažindami šilumą. Maždaug po penkių minučių į mėsą įpilkite saldžiųjų pipirų, druskos, viską gerai išmaišykite. Tada supilkite ryžius ir įpilkite šiek tiek vyno. Išgaravus vynui, supilkite likusią dalį. Taip pat keliais būdais supilkite karštą sultinį ir palaukite, kol skystis kiekvieną kartą įsigers. Pačioje virimo pabaigoje įpilkite kukurūzų, pagardinkite patiekalu.
Patiekite karštą risotto, pabarstytą tarkuotu sūriu.