„Olivier“ salotos atsirado prancūzų šefo Lucien Olivier dėka, tačiau garsioji kulinarė neatskleidė savo patiekalo paslapties. Salotų receptas pirmą kartą buvo paskelbtas 1897 m. Vėliau atsirado daug šios populiarios salotos receptų. Skanus ir tikrai malonus yra jautiena.
Pasirinkite savo receptą
Į savo garsiąsias salotas Lucienas Olivier įtraukė kruopų, veršienos, bulvių, alyvuogių, alyvuogių, kornišonų, vėžių, vištienos kiaušinių, grybų ir salierų. Rusijoje Olivier salotos gaminamos daugiausia su virta dešra arba su mėsa.
Norėdami virti alyvuogę su jautiena, jums reikės (4 porcijoms):
- 300 jautienos;
- 100 g konservuotų žirnių;
- vištienos kiaušiniai - 5 vnt.;
- bulvės - 4 vnt.;
- marinuoti agurkai - 3 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- obuolys - 1 vnt.;
- 100 ml majonezo;
- druska, pipirai - pagal jūsų skonį;
- petražolės - 1 šakelė.
Jautieną virkite, kol suminkštės, tada supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite vidutinio dydžio morkas ir bulves, nulupkite ir virkite, kol suminkštės šiek tiek pasūdytame vandenyje. Tada supjaustykite virtas bulves ir morkas ir suberkite į jautieną.
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite marinatus. Virkite vištienos kiaušinius ir nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį, kad jie būtų lengviau nulupti. Kiaušinius smulkiai supjaustykite.
Nuplaukite obuolį, išimkite šerdį ir sėklas, tada supjaustykite griežinėliais. Obuoliai suteiks originalų skonį salotoms. Konservuotus žaliuosius žirnius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite.
Į salotų dubenį sumaišykite visus Olivier salotų komponentus, pagardinkite majonezu, gerai išmaišykite ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Stenkitės nepridėti per daug majonezo, geriausia pagardinti trimis etapais. Alyvuogę papuoškite petražolių šakelėmis.
Siųskite salotas šaldytuve 1-2 valandas, kad visi komponentai būtų prisotinti majonezu. Kalorijų salotos yra 124 kcal 100 g.