Botvigna yra gana neįprastas ir tuo pačiu neįtikėtinai skanus patiekalas. Jis paruoštas labai paprastai ir tam nereikia jokių specialių įgūdžių.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Burokėlių viršūnės (pakankamai iš poros burokėlių „Mangold“ veislės);
- 2 agurkai;
- Krienai;
- Garstyčios;
- Laiškinis česnakas;
- Krapai.
Garnyro ingredientai:
- Vėžiai - 6 vnt.;
- Upinis upėtakis ir sterledas po 700–800 g;
- Bulvės - 6 vnt.;
- Pipirai;
- 2 svogūnai;
- Žalieji.
Virimas:
- Užvirkite 2 litrus šiek tiek pasūdyto vandens ir supilkite į jį iš anksto supjaustytą burokėlių viršūnę (griežinėliai turėtų būti ne daugiau kaip 1 cm). Po to turėtumėte palaukti, kol vanduo vėl užvirs, ir galėsite nuimti keptuvę nuo ugnies. Kai praeis 3–4 valandos, sultinį reikės filtruoti.
- Kol sultinys užpilamas, reikia virti vėžius. Tai daroma gana paprastai. 1 valgomasis šaukštas. l druskos reikia supilti į porą litrų švaraus vandens. Ten yra lavrushka, 4 šaukštai. l šviežių ar džiovintų krapų ir šiek tiek pipirų žirnelių.
- Kai vanduo pradės virti, į jį reikės dėti vėžių. Jie verdami ant vidutinės ugnies maždaug 6–7 minutes. Pasibaigus nustatytam laikui, vėžiai turi būti pašalinti iš vandens ir atvėsti.
- Išvalykite žuvį, supjaustykite ją dideliais gabalėliais ir padėkite virti. Į prikaistuvį supilkite druską ir pipirus. Siųsti ten lavrushka ir nuluptą svogūną, supjaustytą į 4 dalis. Virkite žuvį maždaug 10 minučių. Nepamirškite pašalinti putų. Po šio laiko žuvis turėtų būti pašalinta ir atvėsinta.
- Kitas, jums reikia virti bulves jų odoje.
- Į burokėlių sultinį reikia įberti smulkiai pjaustytų agurkų ir kapotų žalumynų. Stiklinėje reikia atskiesti krienus ir garstyčias vandeniu ir viską supilti į nuovirą.
- Tada galite patiekti šį neįprastai aromatingą ir burnoje tirpstantį patiekalą prie stalo. Botvinai supilami į vieną lėkštę, o anksčiau į kitą supilamos nuluptos bulvės, virtos žuvys ir vėžiai.
Be to, kad šis patiekalas yra labai skanus, jis vis dar yra ypač sveikas. Faktas yra tas, kad burokėlių viršūnėse yra daug vitaminų, taip pat kitų produktų, kurie yra šio patiekalo dalis.