Daugelis vaikų mėgsta kečupą, tačiau ne visi suaugusieji pritaria šiai priklausomybei. Iš tiesų, be pomidorų, parduotuvėje kečupo yra daug cukraus, konservantų ir prieskonių, kurie yra kenksmingi vaikų skrandžiui. Išeitis iš situacijos gali būti tik viena - kečupą paruoškite patys.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 500 g pomidorų
- 1 skiltelė česnako
- ½ svogūno
- 1 šaukštelis daržovių sultinys
- 20 ml acto
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
- druska
- pipirų
- prieskoniai pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Kečupas yra vienas iš klasikinių padažų, skirtų mėsai, gruzdintoms bulvytėms ir kitiems patiekalams gaminti. Geriausiai skanu nuo saulėje prinokusių pomidorų. Namuose gaminamas kečupas gali tapti tikru hitu artėjančiame grilio vakarėlyje, be to, būsite visiškai tikri dėl jo natūralumo ir kiekvienam norinčiam sužinoti, kurie produktai yra padažo dalis, galėsite pasakyti.
2
Pirmiausia nulupkite pomidorus iš odos, lengviausias būdas tai padaryti blanširuojant. Pomidorus pamerkite pakaitomis į verdantį vandenį 2-3 sekundes ir nedelsdami nusiųskite į indą su šaltu vandeniu. Jums tereikia nuplėšti odą peilio galiuku, ir ji bus lengvai pašalinta.
3
Pomidorus supjaustykite į 4 dalis, sudėkite į trintuvą, paverskite bulvių koše. Jei neturite trintuvo, galite tiesiog praleisti daržoves per mėsmalę.
4
Supilkite gautą masę į prikaistuvį, uždėkite ant lėtos ugnies, virkite 10 minučių nuolat maišant.
5
Česnaką ir svogūnus susmulkinkite trintuvu arba mėsmale, sumaišykite su daržovių sultiniu, actu, 1 valg. druskos ir pipirų pagal skonį.
6
Gautą mišinį supilkite į keptuvę su verdančiais pomidorais ir kitą valandą virkite bulvių košę ant labai silpnos ugnies. Nepamirškite nuolat maišyti būsimo kečupo, kad jis nesudegtų iki keptuvės dugno.
7
Iš esmės nieko daugiau nereikia daryti. Išjunkite šilumą, leiskite kečupui atvėsti, nuimkite pirmąjį mėginį. Galbūt skonis jums atrodys šiek tiek neįprastas, nes tai tik pagrindas, paruoštas pridedant minimalų prieskonių kiekį. Jei jums patinka pikantiškesnis pasirinkimas, į pagrindą galite pridėti mėgstamų prieskonių - nuo baziliko iki poros lašų „Tabasco“ padažo.
8
Paruoškite mažus švarius stiklainius, perkelkite į juos kečupą, uždarykite stiklainius dangčiais.
Naudingi patarimai
Kadangi naminiame kečupe nėra konservantų, geriau jį laikyti šaldytuve ir naudoti keletą dienų.
Susijęs straipsnis
Pomidorų konsistencija